- Μαύρο ρύζι - 1 ποτήρι
- Γαρίδες αποφλοιωμένες - 400 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια μικρά - 1 κομμάτι
- Γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Ασβέστη - 1 τεμάχιο
- Τζίντζερ αποξηραμένα - - Για να δοκιμάσετε
- Μοσχάρια - - Για γεύση
- Λευκό πιπέρι - - Για γεύση
- Λευκός οίνος ξηρός - 50 χιλιοστόλιτρα
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάζετε ρύζι. Το βάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό (η αναλογία ρυζιού στο νερό είναι 1 έως 2) και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Κολοκυθάκια και πιπεριές κόβονται σε κύβους, βράζουν τη γαρίδα μέχρι να μαγειρευτούν. Οι γαρίδες πασπαλίζουμε με χυμό ασβέστου, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα τουρσιά για 10-15 λεπτά. Σκουός σε μια γρήγορη φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το πιπέρι στο κολοκυθάκι. Τρίψτε περισσότερο. Όταν τα λαχανικά μαλακώνονται, προσθέτουμε γαρίδες (μαζί με χυμό ασβέστη) και κρασί. Στεγνώστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αφού εξατμιστεί τελείως το υγρό - αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Έτοιμο ρύζι (χωρίς υγρό) προστίθεται στο τηγάνι, προσθέστε επίσης το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά (ήδη χωρίς φωτιά). Βγάζουμε στο πιάτο και σερβίρουμε μέχρι να κρυώσει! :)
Μερίδες: 2-3