- Βασίλειος, κλαδί - 6 κομμάτια
- Πέστροφα - 2 τεμάχια
- Λευκή πιπέρι - Για γεύση
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Αλάτι - Για γεύση
1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε κάθε ψάρι, να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, να κόψετε τα βράγχια, να κόψετε το πτερύγιο με ψαλίδι. Τώρα αναμίξτε ένα μείγμα πιπεριού και τρίψιμο αλατιού μέσα και έξω από κάθε ψάρι. 2. Πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι και κάντε μια πλευρά από κάθε ψάρι ρηχά τομές. 3. Ξεπλύνετε τα κλαδιά του βασιλικού και βάλτε το σε μια πετσέτα που έχει προστεθεί (για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τα πράσινα). Στη συνέχεια βάζουμε χόρτα στην κοιλιά κάθε πέστροφας. Με το φυτικό έλαιο, λιπαίνουμε το ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι και βάζουμε την πέστροφα εκεί. Μεταξύ των σφαγίων των ψαριών αφήνεται μια απόσταση περίπου δύο εκατοστών. 4. Από την άλλη πλευρά της πέστροφας, όπου έκαναν τομές, βάλτε κομμάτια βουτύρου. Σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα μοίρες, ζεστάνετε το φούρνο και στείλτε εκεί για να ψήνετε την πέστροφα. Ψήνουμε για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά. 5. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το βασιλικό και μεταφέρετε την πέστροφα στην πλάκα. Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Μερίδες: 2