- Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- Κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμάχια
- Λούκα - 2 τεμάχια
- Κοτόπουλο ζωμό - 150 χιλιοστόλιτρα
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Κρασιά κόκκινου ή λευκού - 1 ποτήρι
- Κρέμα γάλακτος - 150 χιλιοστόλιτρα
- Γιαούρτι - 3 οσ. κουτάλια
- Βούτυρο ή μαργαρίνη - 25 γραμμάρια
- Πάπρικα - 1 Άρθ. μια κουταλιά
- Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 2 Άρθ. κουτάλια
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε δύο εκατοστά κύβους. Αφαιρέστε τη μέση και τους σπόρους από τη βουλγαρική πιπεριά και μην κόβετε πολύ λεπτές. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε ή συνθλίψτε το σκόρδο. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει ελαφρά το κοτόπουλο. Γυρίστε το κοτόπουλο έτσι ώστε να ξεπλένει από όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, συχνά γυρίζοντας. 2. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, κρασί, σκόρδο και πιπέρι, αλατοπιπερώνετε. Αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια στρέψτε το αέριο στο ελάχιστο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. 3. Ενώ το κοτόπουλο ετοιμάζεται, ανακατεύετε την ξινή κρέμα, το γιαούρτι και την πάπρικα σε ένα μπολ. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το γιαούρτι και την πάπρικα σε ένα τηγάνι. Μην αυξάνετε το αέριο, γιατί διαφορετικά το γιαούρτι και η ξινή κρέμα θα μειωθούν. Αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. 4. Σερβίρετε σε θερμαινόμενες πλάκες. Γαρνίρετε με ρύζι ή λαχανικά.
Μερίδες: 4