- Πέστροφες στο δέρμα - 700 γραμμάρια
- Τυρί (κατά προτίμηση ημιστερεό) - 100 γραμμάρια
- Μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
- Dill - - Για γεύση
- Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα
Συστατικά. Χρειαζόμαστε ένα απολύτως ομοιόμορφο κομμάτι ψαριού, οπότε πρέπει να κόψουμε την ανώμαλη κορυφή. Καθαρίζουμε τα φιλέτα των ζυγών και των οστών. Τρίπτουμε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με άνηθο. Διανέμουμε ένα στρώμα τριμμένου τυριού πάνω από τα ψάρια. Πάραμε το ρολό φιλέτου (όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, δεν έκοψα το δέρμα των ψαριών και μάταια - ήταν απαραίτητο να το κόψω), να το φτιάξετε με οδοντογλυφίδες και να το στείλετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η ρουλέτα να είναι σφραγισμένη. Και μπορείτε ακόμη και στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, παίρνουμε το ρολό, το αφήνουμε να ξεπαγώσει ελαφρά, κόβουμε σε μικρές μερίδες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο - κυριολεκτικά 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο - περίπου 10 λεπτά από τη δύναμη. Σερβίρετε - ζεστό ή κρύο, όπως σας αρέσει. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 5-6