- πατάτες - 2,2 χιλιόγραμμα
- των κρόκων αυγών - 8 τεμάχια
- ραβδί μαλακωμένου βουτύρου - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (περισσότερο για γεύση)
- παχιά κρέμα - 1 1/4 φλυτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
1. Προτού μαγειρέψετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Κόβουμε σε κύβους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Βάλτε τις βραστές πατάτες σε ένα ταψί και βάλτε το φούρνο για 10-15 λεπτά για να το στεγνώσετε ελαφρά. 2. Βγάλτε τις πατάτες έξω από το φούρνο και ζυμώστε σε μια σύσταση από πολτοποιημένες πατάτες. Αφήνουμε να κρυώσει σε ένα μπολ για 5 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, το βούτυρο, ένα τσίμπημα αλατιού, μια πρέζα πιπέρι, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και 3/4 φλιτζάνι κρέμα. 3. Αναμείξτε με μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσθέστε επιπλέον αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε. 4. Βάλτε το μείγμα πατάτας σε μια μεγάλη τσάντα ζαχαροπλαστικής με μια άκρη σε σχήμα αστεριού και πιέστε τα πουρέ πατάτας πάνω στο ταψί, κινούνται σε μια σπείρα. 5. Χτυπάτε 1 αυγό με 1/2 φλιτζάνι παχιά κρέμα και λιπαίνετε ελαφρά το προκύπτον μίγμα πατάτας με μια βούρτσα. Αυτό θα είναι πολύ πιο εύκολο εάν παραδώσετε τις πατάτες στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. 6. Ψήστε τις πατάτες στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 έως ένα χρυσό χρώμα κατά μήκος των άκρων. Σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα.
Μερίδες: 16