- ζαχαροπλαστική - 2 κομμάτια
- μήλα - 8 κομμάτια
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 γραμμάρια
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο
Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόψτε στη μέση. Αφαιρέστε τον πυρήνα, μην φοβάστε εάν σπάσουν τα μήλα. Κόψτε κάθε μισό μήλο στη μέση. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σκόνη ζάχαρης και βάζουμε τα μήλα στην κορυφή. Αφήστε το καραμελωμένο σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ξεδιπλώστε το πρώτο στρώμα ζύμης, τρυπήστε το με ένα πιρούνι και το βάλτε πίσω στο ψυγείο. Βγάλτε το δεύτερο στρώμα ζύμης (αυτό θα είναι το "καπάκι") και κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να βγείτε από τον ατμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βάλτε πίσω στο ψυγείο. Τα μήλα θα είναι καραμέλα σε περίπου 30 λεπτά. Πάρτε το πρώτο στρώμα της ζύμης, βάλτε το στην επιφάνεια εργασίας και διανείμετε τα μήλα με την καραμέλα πλευρά πιο κοντά και πιο κοντά στο κέντρο. Βρέξτε τις άκρες της ζύμης με κρύο νερό. Κλείστε το κέικ με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Κόψτε τις άκρες του κέικ. Αν είναι απαραίτητο να κόψετε τις άκρες και να κόψετε την περίσσεια. Λιπάνετε τον κτυπημένο κρόκο αυγού Βάλτε το στο ψυγείο, ενώ ο φούρνος θα θερμανθεί στους 210 ° C. Βάλτε το φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Παρακολουθήστε για το χρωματισμό: μόλις μοιάζει με μια φωτογραφία, τότε μπορείτε να το πάρετε. Σερβίρετε ζεστό, αν είναι δυνατόν.
Μερίδες: 10