- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο - 12 Τεχν. κουτάλια
- μέλι - 1/2 φλιτζάνι
- ανοικτή καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- πεκάν, κομμένα σε μισό (ή καρύδια) - 4 φλυτζάνια
- λιπαρή κρέμα - 3/4 γυαλί
- αλεύρι για την επιφάνεια - 3 πρέζα
- μη ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστική για πίτα - 1 κομμάτι
Σε ένα χωνευτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε λάδι, μέλι και ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε τα πεκάν και τα καρύδια, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, βάλτε απαλά τη καραμέλα σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, περιστρέψτε ένα δίσκο από παρασκευασμένη ζύμη ψυχρής διαμέτρου περίπου 32 cm και πάχος 2 cm. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι πάνω από το μίγμα των περικοχλίων. Κόψτε την υπερβολική ζύμη. Ψήστε ένα κέικ για περίπου 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 175 μοίρες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε το κέικ από τη φόρμα σε ένα πιάτο. Αν το κέικ δεν αφαιρεθεί, θερμαίνετε το καλούπι σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε το κέικ ζεστό.
Μερίδες: 10