Πώς να εξαπατήσει τους πωλητές του παγωτού: Επιλέξτε μια φυσική και νόστιμη θεραπεία

Με την έναρξη του καλοκαιριού, εμφανίζονται περίπτερα με παγωτό στις στάσεις και στα πάρκα. Τα σουπερμάρκετ προσπαθούν να συμβαδίσουν με τους ανταγωνιστές και κατά καιρούς αυξάνουν τις αγορές του καλοκαιριού επιδόρπιο. Αλλά η ποσότητα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι καθόλου ισοδύναμη με την ποιότητα. Υπάρχει ένας κίνδυνος αντί της απόλαυσης να πάρετε από το παγωτό όχι μόνο απογοήτευση, αλλά και προβλήματα με το στομάχι. Ας υπολογίσουμε πώς ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες και τις ποικιλίες παγωτού επιλέγει την πιο νόστιμη και ασφαλή θεραπεία για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Πού να αγοράσετε

Προτιμούν μεγάλα σούπερ μάρκετ που εκτιμούν τη φήμη τους και παρακολουθούν τακτικά τον εξοπλισμό ψύξης. Η ροή των πελατών σε μεγάλες πρίζες είναι υψηλότερη από ό, τι σε σκηνές με σκουριασμένα ψυγεία, έτσι ώστε το παγωτό δεν έχει χρόνο να ξαπλώσει.

Εμφάνιση

Η επιλογή του παγωτού ξεκινά με τον καταψύκτη στον οποίο βρίσκεται η θεραπεία. Αν δείτε ότι οι τοίχοι καλύπτονται με παχύ στρώμα παγετού, πιθανότατα το παγωτό αποθηκεύεται με παραβίαση του καθεστώτος θερμοκρασίας. Οι αθέμιτοι πωλητές συχνά κόβουν καταψύκτες για τη νύχτα για να εξοικονομήσουν ηλεκτρική ενέργεια, κάτι που δεν ωφελεί το προϊόν. Καθορίζοντας έμμεσα την ποιότητα του παγωτού με τη συσκευασία θα σας βοηθήσει αυτά τα σημεία:

• Το παγωτό πρέπει να είναι σταθερό στην αφή. Μαλακό ή αποθηκευμένο με παρατυπίες σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, ή σχεδόν εξ ολοκλήρου αποτελούμενο από φυτικά λίπη.

• Στη συσκευασία και μέσα σε αυτό δεν πρέπει να υπάρχει παγετός. Αποτελείται από επαναλαμβανόμενη απόψυξη και κατάψυξη, η οποία οδηγεί όχι μόνο στην υποβάθμιση της γεύσης αλλά και στην ταχεία ανάπτυξη της μικροχλωρίδας μέσα στη συσκευασία.
• Το φυσικό παγωτό με βάση το γάλα πωλείται συνήθως με τα ονόματα "Milk", "Creamy" και "Plombir".

• Η λέξη GOST στη συσκευασία εξακολουθεί να μην μιλά για την ποιότητα του παγωτού. Πληροφορίες σχετικά με το προϊόν μπορούν να βρεθούν γνωρίζοντας τους αριθμούς GOST. Συχνά συμβαίνει ότι ο κατασκευαστής για λόγους διαφήμισης έχει προσδιορίσει GOST όχι σε ένα κρύο delicacy, και στη συσκευασία ή ένα γυάλινο δίσκο. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις κατά τις οποίες οι κατασκευαστές βάζουν έναν ξεπερασμένο αριθμό GOST. Το ισχύον πρότυπο για το παγωτό είναι GOST 31457-2012.

Σύνθεση ανά συσκευασία

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το παγωτό ποιότητας μπορεί να περιέχει τόσο σκόνη γάλακτος όσο και σταθεροποιητές με παχυντές. Αλλά ο γενικός κανόνας επιλογής των προϊόντων ισχύει και εδώ: όσο συντομότερη είναι η σύνθεση, τόσο πιο νόστιμο και χρήσιμο παγωτό.

Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του παγωτού με σύνθεση στη συσκευασία

1. Η παρουσία εξαρτημάτων της εγκατάστασης δείχνει ότι ο κατασκευαστής έσωσε πρώτες ύλες. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί σωστά να ονομαστεί παγωτό.
2. Στη σύνθεση δεν πρέπει να υπάρχουν συντηρητικά, επειδή το προϊόν φυλάσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
3. Δώστε προσοχή στο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Το παγωτό γάλακτος πρέπει να είναι τόσο λιπαρό όσο το γάλα - περίπου 3,5%, κρεμώδες - όπως μια υγρή κρέμα - 10%, και για ένα γέμισμα - 15-20%. Μια σημαντική περίσσεια αυτών των αριθμών δείχνει την περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη.
4. Η σακχαρόζη στο παγωτό με παραδοσιακή συνταγή δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%. Εάν η συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υπερβαίνει το 20%, αυτή είναι μια ευκαιρία να ληφθεί υπόψη ότι είναι ο κατασκευαστής που καλύπτει μια επιπλέον μερίδα ζάχαρης.
5. Ακόμη και αν έχετε ήδη επιλέξει το αγαπημένο σας παγωτό και αγοράζετε πάντα μόνο αυτό, μην ξεχάσετε να ρίχνετε μια ματιά στη σύνθεση από καιρό σε καιρό. Ο κατασκευαστής μπορεί να το αλλάξει για διάφορους λόγους και, συχνά, όχι προς το καλύτερο.

Γευσιγνωσία

Όταν το παγωτό που αγοράζεται από όλους τους κανόνες φτάνει στο τραπέζι, είναι καιρός να αξιολογήσουμε τα περιεχόμενα του πακέτου. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε ένα καλό επιδόρπιο στο τραπέζι, αν το παγωτό πληροί τα ακόλουθα κριτήρια:

• Έχει ομοιογενή σύσταση χωρίς εγκλείσματα κρυστάλλων ή υπερβολικά πυκνά έμπλαστρα.
• λιώνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά, χωρίς να μετατραπεί σε λακκούβα, διατηρώντας παράλληλα μια λεπτή κρεμώδη σύσταση.
• έχει μια ευχάριστη φυσική γεύση, η οποία δείχνει τη μέτρια χρήση των γεύσεων.

Μαλακό παγωτό

Πρέπει να ειπωθεί για αυτό το είδος κρύου επιδόρπιο ξεχωριστά, δεδομένου ότι δεν μπορούμε να αξιολογήσουμε την ποιότητά του πριν από την αγορά και να βασιστεί μόνο στην ειλικρίνεια του πωλητή. Στην περίπτωση του παραδοσιακού παγωτού, μπορούμε να ελπίζουμε να βρούμε ένα προϊόν με φυσική σύνθεση, αλλά το χαλαρό μαλακό παγωτό είναι παιδί της χημικής βιομηχανίας. Ως εκ τούτου, οι παραγωγοί ξηρών μιγμάτων και οι ιδιοκτήτες καφέ λαμβάνουν τη μεγαλύτερη ευχαρίστηση και οφέλη από την κατάψυξη του παγωτού. Εάν είστε οπαδός αυτής της θεραπείας, οι ακόλουθοι λίγοι κανόνες θα σας βοηθήσουν να κρυώσετε στη θερμότητα χωρίς καμία σημαντική βλάβη:

1. Αγοράστε μαλακό παγωτό μόνο σε κλειστά δωμάτια. Παρά το γεγονός ότι το μαγείρεμα σε ανοιχτό καφενείο δεν απαγορεύεται, δεν είναι εύκολο να τηρηθούν τα υγειονομικά πρότυπα σε τέτοιες συνθήκες. Και η σκόνη της πόλης με καυσαέρια δεν είναι το καλύτερο καρύκευμα για το επιδόρπιο.
2. Κρύσταλλοι πάγου σε μαλακό παγωτό - στοιχεία οικονομικής κατανάλωσης πρώτων υλών. Πιθανότατα, ο πωλητής πρόσθεσε περισσότερο υγρό στο ξηρό μίγμα από ό, τι θα έπρεπε, ή αντικατέστησε το γάλα με βάση τη συνταγή με νερό.
3. Εστίαση στο εμπορικό σήμα. Οι μεγάλες εγκαταστάσεις δικτύου συνεργάζονται με αξιόπιστους προμηθευτές, γεγονός που εγγυάται σταθερή ποιότητα. Επιπλέον, ο υγειονομικός έλεγχος σε αυτά τα καφενεία είναι συνήθως σε αποδεκτό επίπεδο.

Παρά τα όλα τα κόλπα των κατασκευαστών και των πωλητών να αγοράσουν ποιοτικά παγωτά είναι αρκετά πιθανό. Απλά δεν χρειάζεται να συνεχίσετε τη διαφήμιση και να προσέξετε προσεκτικά την επιλογή σας.