- Λάχανα Βρυξελλών - 700 γραμμάρια (νωπά ή κατεψυγμένα)
- Σαμπίνια - 400 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Άλευρα - 2 Άρθρα κουτάλια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ζωμός - 2 φλιτζάνια
- Χυμός λεμονιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Προετοιμάστε τα συστατικά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, ρίξτε τα κρεμμύδια κομμένα σε αυτό με δακτυλίους τρίμηνο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα μανιτάρια πλένονται, ψιλοκομμένα και προστίθενται στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα φέρτε σε βράση 0,5 λίτρα νερό, βράζουμε νερό και αλάτι και πιπέρι, στάγδην χυμό λεμονιού. Κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών από τα σκληρά φύλλα κορυφής, κόψτε τα στο μισό και ρίξτε τα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Μανιτάρια με κρεμμύδια αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι. Αμέσως μετά το αλεύρι προσθέστε ζωμό (ή νερό) στο τηγάνι και βράστε τη σάλτσα στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Προσθέστε λαχανάκια Βρυξελλών, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Σερβίρετε ζεστό ως ένα πιάτο ή ένα πιάτο με αυτοεξυπηρέτηση.
Μερίδες: 4