Το ρύζι λεμονιού με το κασέρι, την καρύδα και τη μαύρη μουστάρδα. Η συνταγή για το ρύζι λεμονιού προέρχεται από τη Νότια Ινδία. Αυτό το πιάτο έχει μια εξαίσια, εκλεπτυσμένη γεύση. Ένας τέλειος συνδυασμός λεμονιού και ρυζιού συμπληρώνει καρύδα, κάσιους και μαϊντανό, και σπόρους μαύρης μουστάρδας φέρνουν μια μοναδική γεύση καρυδιού. Το λαμπερό κίτρινο χρώμα του ρυζιού θα σηκώσει τη διάθεση, το άρωμα θα γεμίσει με ζωντάνια, και η γεύση θα θυμηθεί εξωτικά και φρέσκα.
Συστατικά:- Μακρόσπερμο ρύζι 1 κουταλιά της σούπας.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Κέικ καρύδας 70 γρ
- Νερό 2 κουταλιές της σούπας.
- Ανακάλυψη 40 γρ
- Λάδι μαγειρέματος 20 g
- Μουστάρδα σε σπόρους μαύρου 8 g
- Turmeric 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε ρύζι basmati, αλάτι, κουρκούμη, σπόρους μαύρου μουστάρδα, λιωμένο βούτυρο, κάσιους, νερό, βελονιά καρύδας, λεμόνι, μαϊντανό.
- Βήμα 2 Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε τα συστατικά: πιέστε το χυμό λεμονιού. Θα χρειαστούν 3 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 3 Ψήνουμε μέχρι να φτιαχτούν χρυσά καρύδια.
- Βήμα 4 Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε κουρκούμη και αλάτι, αφήνουμε να βράσει.
- Βήμα 5 Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τηγανίζετε το ρύζι. Αρχικά, το ρύζι θα γίνει σαφές, και στη συνέχεια θα το φέρει στο χρώμα του γάλακτος συνεχώς ανακατεύοντας.
- Βήμα 6 Όταν το νερό με αλάτι και κουρκούμη βράζει - προσθέστε ρύζι σε αυτό, ανακατέψτε καλά, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε πολύ αργή και αφήστε για 15 λεπτά.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι, ρίξτε τους σπόρους της μαύρης μουστάδας και καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν οι σπόροι αρχίσουν να σπάσουν - είναι έτοιμοι.
- Βήμα 8 Στο τελικό ρύζι προσθέστε τους σπόρους της τηγανισμένης μουστάρδας και ανακατέψτε.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα κάσιους και ανακατέψτε πριν το σερβίρετε. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ξύσμα καρύδας και ψιλοκομμένο perth. Διακοσμήστε με μια φέτα λεμονιού.