Παραδοσιακή συνταγή
Ένας πολύ σημαντικός ρόλος στην παρασκευή του τσαγιού παίζεται με νερό, πρέπει να καθαρίζεται και να μαλακώνει, χωρίς ξένες οσμές και επιβλαβείς ακαθαρσίες. Το νερό της άνοιξης έχει τέτοιες ιδιότητες, αλλά εάν δεν έχετε πρόσβαση σε μια φυσική πηγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγορά.
Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες puer, των οποίων η τεχνολογία μαγειρέματος διαφέρει λίγο:
- Το Shu Puer είναι μαύρο τσάι. Brew θα πρέπει να είναι βρασμένο νερό, έφτασε 90-100 ° C, και μερικές φορές άφησε ακόμη και να φουσκώσει σε ένα ειδικό δοχείο. Αφού καταναλώσετε το ποτό για 5 λεπτά, θα πάρετε ένα πολύ σκοτεινό, σχεδόν μαύρο υγρό, το οποίο έχει έντονη γεύση και μυρωδιά με μικρές γήινες νότες.
- Το Shen Puer αναφέρεται στο πράσινο τσάι και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία. Η θερμοκρασία του νερού για ζυθοποίηση δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80-85 ° C και δεν είναι απαραίτητο να το επιμείνετε για πολύ καιρό, καθώς μπορεί να εμφανιστεί πικρή γεύση. Καλύτερο είναι να κρατάτε το ποτό για 2-3 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνετε τα φλιτζάνια.
Όταν ο βραστήρας απελευθερώνεται από το υγρό, ρίξτε μέσα του μια άλλη μερίδα βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί 5 έως 10 φορές, ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος.
Ζυθοποιία σε δισκία
Αυτός ο τύπος τσαγιού είναι μια συλλογή αποξηραμένων φύλλων, συμπιεσμένων υπό μορφή στρογγυλού ή τετράγωνου δισκίου. Η παρασκευή ενός τέτοιου ποτού δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή συνταγή. Εξετάστε την τεχνολογία σταδιακά:
- Πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο και βάλτε ένα χάπι εκεί. Προσποιηθείτε καλά με ένα κουτάλι.
- Ρίξτε βραστό νερό στο μπολ, μετά από 5 δευτερόλεπτα αποστραγγίστε το νερό.
- Αρκεί 30 δευτερόλεπτα και τσαγιού πάλι τσάι με νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι 95-100 ° C. Μετά από 2-3 λεπτά το ποτό μπορεί να χυθεί σε κύπελλα και να απολαύσει τη λεπτή γεύση και το άρωμά του.
- Έτσι, ένα δισκίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 10 φορές, με το οποίο, με κάθε επόμενη παρασκευή, ο χρόνος έγχυσης θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά. Σε αυτό το τεύχος, επικεντρωθείτε, πρώτα απ 'όλα, στις προτιμήσεις σας γεύσης.
Μαγειρεύουμε το μανταρίνι
Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες δύο. Puer σε ένα μανταρίνι μπορεί να χυθεί ζεστό νερό όχι περισσότερο από 3-4 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα τσαγιού πρέπει να παραμείνουν σε κλειστό δοχείο για 4 λεπτά, προσθέτοντας φέτες μανταρινιού. Ορισμένοι γνώστες αυτού του τσαγιού προτιμούν να χρησιμοποιούν φύλλα μόνο μία φορά, αλλά ταυτόχρονα επιμένουν στον βραστήρα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ένα τέτοιο ποτό αποδεικνύεται πολύ ισχυρό και κορεσμένο, δίνοντας όλη του τη γεύση.
Πώς να παρασκευάσετε σκόνη γάλακτος
Αυτό το τσάι ονομάζεται τόσο εν γνώσει, επειδή έχει μια ελαφριά γεύση και μάλιστα μια μυρωδιά γάλακτος. Το όφελος συνίσταται στην ικανότητα να εκκρίνει χοληστερόλη από το σώμα, να διατηρεί το σωστό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα και επίσης να βελτιώνει την εμφάνιση και την κατάσταση του δέρματος.
Βράστε το γάλα Puer Puer με θερμοκρασία 60-80 ° C, και στη συνέχεια αφήνεται για 1-3 λεπτά για να επιτευχθεί η επιθυμητή συγκέντρωση.
Πώς να μαγειρέψετε βασιλικό τσάι
Τα φύλλα τσαγιού για αυτή την ποικιλία puera παρασκευάζονται με έναν ασυνήθιστο τρόπο: αντί να ξηραίνονται στον ήλιο, ξηραίνονται. Αυτό συμβάλλει στο γεγονός ότι το φυτό παραμένει ειδικοί μικροοργανισμοί, δίνοντας στο ποτό μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Για να φτιάξετε αυτό το Puer, πάρτε 6-8 γραμμάρια φύλλων τσαγιού και ρίξτε 300 ml φρεσκοαπορροφημένου νερού. Επιμείνετε 2 λεπτά και απολαύστε μια ευγενή γεύση.