Τι μπορεί να είναι πιο ορεκτικό από ένα πράσινο μπορς με καπνιστό μπέικον και πράσινα κρεμμύδια; Λίγο! Μοιραζόμαστε μαζί σας μια νόστιμη συνταγή για αυτό το πρώτο πιάτο.
Πράσινο μπορς με εσπεριδοειδές - συνταγή βήμα προς βήμα
Ειδική γεύση για το μπορς μας στην ουκρανική δίνει το κρεμμύδι, τηγανητά σε λιωμένο λίπος. Συνιστούμε τη χρήση φυσικού χυμού ντομάτας και φρέσκων βοτάνων για μαγείρεμα. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν ένα όμορφο χρώμα και ασυνήθιστο άρωμα στη σούπα.
Απαραίτητα συστατικά:
- ζωμό από πτηνό (κοτόπουλο ή πάπια) - 3 λίτρα.
- πατάτες - 600 γραμμάρια.
- κορέλης - 300 γραμμάρια.
- τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα.
- χυμός τομάτας - 200 ml.
- λίπος - 50 γραμμάρια?
- φυτικό έλαιο;
- δάφνη - 1 φύλλο?
- γλυκό πιπέρι - 3 μπιζέλια.
- μαϊντανό και άνηθο - λίγα κλαδιά.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- πάπρικα.
- αλάτι.
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Μαγειρεύουμε ζωμό από εγχώρια πάπια ή κοτόπουλο.
Τα καρότα θα καθαριστούν, θα στεγνώσουν σε ένα μικρό τρίφτη.
Καθαρίζουμε και τρία τεύτλα.
Στο φυτικό έλαιο, ας περάσουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Τότε τα χαμηλώνουμε στο ζωμό.
Τώρα καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια προσθέστε στο μελλοντικό μας πράσινο μπορς.
Το Salo κόβεται σε μικρές λεπτές φέτες και λιώνει σε ένα στεγνό τηγάνι.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
Όταν τα κομμάτια λίπους είναι τηγανητά, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι.
Όταν το κρεμμύδι είναι επιχρυσωμένο, προσθέστε χυμό ντομάτας σε αυτό. Όταν ο χυμός βράζει, προσεκτικά το ρίχνουμε στο μπορς.
Ξεπλύνετε τα μίσχοι, κόβετε τους μίσχους, κόβετε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1,5 cm και προσθέτετε στη σούπα.
Προσθέστε στο μπορσετό φύλλα δάφνης, μπαχαρικών και αλατιού.
Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα, προσθέστε στο μπορς. Θα δώσουμε σούπα μια ακόμη φορά για να βράσει και το πράσινο μπορς μας με φραγκοστάφυλο σύμφωνα με την ουκρανική συνταγή είναι έτοιμο. Σερβίρετε με καπνιστό μπέικον, χόρτα και ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!
