Τα ώριμα μούρα της μαύρης σταφίδας που συγκομίζονται στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Συλλογή φρούτων θα πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό. Στις ζεστές μέρες, τα μούρα πρέπει να συλλέγονται το πρωί, αμέσως μετά την εξαφάνιση της δροσιάς ή το βράδυ, όταν πέφτει η θερμότητα. Σε βροχερές καιρικές συνθήκες, είναι προτιμότερο να μην συλλέγονται φρούτα μαύρης φραγκοστάφυλης για μπιμπερό και μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς τα βρώμικα μούρα θα σαπίσουν κατά τη διάρκεια της επόμενης ξήρανσης. Εάν μετά τη συλλογή των μούρων πρέπει να μεταφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να μετατοπίζετε τα στρώματά τους με φύλλα για να αποφύγετε τη συσσωμάτωση.
Στη συνέχεια, για να προμηθευτούν τα μούρα μαύρης σταφίδας για επεξεργασία, πρέπει να στεγνώσουν. Για αυτό, τα φρούτα είναι διάσπαρτα λεπτή σε μια επίπεδη επιφάνεια, που καλύπτεται με ένα στρώμα από καθαρή γάζα ή λινό. Μπορείτε να στεγνώσετε στη σοφίτα, κάτω από τέντες, σε φούρνο ή ρωσικό φούρνο. Η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή μούρων μαύρης σταφίδας για επεξεργασία είναι η χρήση ειδικών στεγνωτηρίων, στα οποία η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται στους 50-60 ° C. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα μούρα μαύρης σταφίδας δεν στεγνώνουν και δεν καίγονται. Ο βαθμός ετοιμότητας των αποξηραμένων φρούτων καθορίζεται όταν συμπιέζονται στο χέρι: τα κατάλληλα αποξηραμένα μούρα συνθλίβονται όταν σβήνουν και δεν κολλάνε μεταξύ τους. Τα σπαρμένα ή καμένα μαύρα φραγκοστάφυλα απορρίπτονται.
Πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα του φραγκοστάφυλου για θεραπεία;
Τα φύλλα μαύρης σταφίδας συλλέγονται τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να σπάσετε το φυτό μόνο εκείνα τα φύλλα που βρίσκονται στο μεσαίο τμήμα των κλάδων και όχι στο πάνω ή στο κάτω μέρος. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι μετά τη συγκομιδή των φύλλων δεν μειώνει την καρποφόρα μαύρη σταφίδα. Η ξήρανση των πρώτων υλών γίνεται καλύτερα σε εξωτερικούς χώρους στη σκιά.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα και τα φύλλα μαύρης σταφίδας που προετοιμάζονται για θεραπεία;
Τα συγκομισθέντα μούρα και τα φύλλα μαύρης σταφίδας πρέπει να συσκευάζονται σε σάκους από λινό ή κουτιά από χαρτόνι, τα οποία τοποθετούνται για αποθήκευση σε ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο.
Dmitry Parshonok , ειδικά για την περιοχή