Η συνταγή για ένα κλασικό κέικ ζέβρας
Ένα από τα χαρακτηριστικά του κέικ ζέβρας είναι το λευκό-καφέ ρίγες, καλύπτοντας ομοιόμορφα όλα τα λιχουδιά. Αυτό έδωσε το όνομα των γλυκών, αλλά για την ίδια τη γεύση οφείλουμε ένα σωστά παρασκευασμένο κρέμα-κρέμα στιλβώ και μια ζύμη όπου ξινή κρέμα προστίθεται επίσης.
Συστατικά για γλάσο:
- κρέμα γάλακτος - 50 γρ
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο - 70 γραμ
Συστατικά για εμποτισμό:
- ζάχαρη - 100 g
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ
Συστατικά για τη ζύμη:
- αλεύρι - 300 g
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ
- αυγό - 4 τεμ.
- ζάχαρη - 400 g
- βούτυρο - 100 γραμ
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- καρύδι, αποφλοιωμένο - 250 g
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
Προετοιμασία:
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη: σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης και 100 γραμμάρια βουτύρου, 4 αυγά και χτυπάμε σε μπλέντερ.
- Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα και ρίξτε το μίγμα σε κτυπημένα αυγά και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά όλα τα τρόφιμα.
- Όταν επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα, διαλύοντας όλη τη ζάχαρη, ρίξτε το αλεύρι μέσα και ανακατέψτε ξανά. Τώρα διαιρέστε το υγρό σε δύο ίσα δοχεία, το ένα από τα οποία έβαλε δύο κουταλιές της σούπας κακάο και ανακατέψτε. Χάρη σε αυτό, στο μέλλον, θα πάρουμε τις περίφημες καφέ-λευκές λωρίδες.
- Λιπάνετε τη βαθιά φόρμα για το ψήσιμο με το βούτυρο, προσθέστε λίγο αλεύρι και με τη σειρά της ουρά από τις μελλοντικές πολύχρωμες γραμμές. Αυτό γίνεται με τον τρόπο αυτό: αδειάστε το λευκό κουτάλι στο σχήμα, προσθέστε μια κουταλιά καφέ χρώματος κατά μήκος του κέντρου της λευκής κηλίδας και ούτω καθεξής. Οπότε γεμίστε ολόκληρο το μείγμα.
- Πριν τοποθετήσετε το φούρνο, θερμαίνοντας το σε 180 μοίρες και μετατοπίζοντας τη ζύμη μέσα.
- Ενώ το επιδόρπιο ψήνεται, ας προετοιμάσουμε το λούστρο και την κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε: βούτυρο, ζάχαρη, κακάο και ξινή κρέμα. Είναι απαραίτητο οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλύονται εντελώς. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να τοποθετείτε τα πιάτα σε μια φωτιά και να τα βράσετε, ανακατεύοντας το μείγμα. Για να αποκτήσετε μια κρέμα για εμποτισμό, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη στις κατάλληλες αναλογίες.
- Όταν το κέικ είναι έτοιμο, τραβήξτε το έξω από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και κόψτε σε δύο ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι θα πρέπει να είναι επικαλυμμένο στο εσωτερικό και στο εξωτερικό με κρέμα, και πάνω καλύπτεται με λούστρο, ρίχνει ένα μικροσκοπικό καρύδια?
- Αφήστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, έτσι ώστε να είναι σωστά εμποτισμένο και μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι.
Ατομικές συνταγές κέικ ζέβρας στο σπίτι
Συνήθως όταν μαγειρεύετε το μαγείρεμα zebra cake δεν αντιμετωπίζουν δυσκολίες. Μπορείτε να αλλάξετε επιπλέον στοιχεία για να δημιουργήσετε μια μεμονωμένη συνταγή. Πώς γίνεται αυτό; Είναι πολύ απλό:
- Εάν η οικογένεια αρέσει περισσότερο τη σοκολάτα, αυξήστε την ποσότητα του κακάου. Επιπλέον, δεν μπορείτε να ασχοληθείτε με τη δημιουργία δημιουργικών ζωνών, αλλά απλώς, στη συνολική μάζα για τη δοκιμή, βάζετε τόσο κακάο όσο θέλετε. Αποδεικνύεται μια "καφέ" πίτα με γεύση σοκολάτας.
- Το ίδιο ισχύει και για όσους προτιμούν επιδόρπια με κρέμα γάλακτος. Αφαιρέστε το κακάο και ελαφρώς αυξήστε την ποσότητα ξινή κρέμα?
- Τα καρύδια, τα οποία, όπως συνήθως, πασπαλίζονται με επιδόρπιο, μπορούν να αντικατασταθούν από οτιδήποτε, από τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια έως το ακτινίδιο ή την πιατέλα φρούτων.
Και για να φτιάξετε ένα αριστούργημα σίγουρα θα παρακολουθήσετε το βίντεο:
Απολαύστε τη σπιτική συνταγή κέικ Zebra, μαγειρέψτε με χαρά και πείραμα. Καλό φαγητό!