- Ροδάκινα - 450 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 1/3 Κύπελλα
- Άλευρα - 1 Άρθρα μια κουταλιά
- Κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 8 Τεχν. κουτάλια
- Αλεύρι - 1 Γυαλί
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό πάγου - 5 Art. κουτάλια
- Αυγό - 1 κομμάτι
Ας ξεκινήσουμε με τη δοκιμή. Στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε παγωμένο νερό και ανακατέψτε καλά με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια του αλευριού, πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε το κέικ από τη ζύμη. Τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού - και σε ένα ψυγείο για 1 ώρα. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και λίγο αλεύρι. Ανακατεύοντας. Η ζύμη λαμβάνεται από το ψυγείο, τοποθετείται σε χαρτί περγαμηνής και λεπτώς τυλιγμένο. Βάζουμε τα ροδάκινα μας στο κέντρο της ζύμης, τυλίγουμε τις άκρες, σχηματίζοντας ένα μπισκότο. Βάζουμε στο γέμισμα λίγο βούτυρο, οι άκρες της ζύμης λιπαίνουν το κτυπημένο αυγό. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε 200 μοίρες. Λίγο δροσερό και σερβίρισμα. Ευχάριστο! :)
Μερίδες: 8