- Αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια (+ 2 κουταλιές της σούπας για γέμιση)
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 Art. κουτάλι (1 κουτάλι σούπας στη ζύμη, + 3/4 φλυτζάνι στο γέμισμα.)
- Φυτικά έλαια - 1/4 φλυτζάνια
- Ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- Πλήρες γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αμυγδάλιο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ψυκτικό βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ροδάκινα - 3-5 κομμάτια
Το ελαιόλαδο και το φυτικό έλαιο χύνεται σε ένα κατάλληλο γυαλί μέτρησης ή μπλέντερ. Προσθέστε πλήρες γάλα, εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε τα πάντα με μια κορώνα. Σε ένα ξεχωριστό βολικό κουτάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη. Ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μίγμα και αναμίξτε το με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας και τα βάζουμε στο ταψί. Η ζύμη βγαίνει σταδιακά, καλλωπίζοντας όλες τις άκρες του πυθμένα του καλουπιού. Στο τέλος, αυτό θα πρέπει να μοιάζει με εικόνα, όπως στη φωτογραφία. Τα ροδάκινα απελευθερώνονται από την πέτρα, κόβονται σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε κύκλο. Στη συνέχεια γεμίζουμε το κέντρο με ροδάκινα. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 κουταλιές αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάζουμε το βούτυρο σε κύβους. Αν τα ροδάκινα είναι ιδιαίτερα ζουμερά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Με τη βοήθεια των δακτύλων σας, λιώνουμε τα πάντα σε ένα εύθρυπτο μείγμα, έτσι ώστε να λαμβάνονται ξεχωριστά κοκκία. Έτσι φαίνεται. Πασπαλίστε με ένα μίγμα ροδάκινων. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Κοτόπουλο με ροδάκινα έτοιμο! Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4-8