- βούτυρο - 12 Τεχν. κουτάλια
- Βόειο μπριζόλα - 900 γραμμάρια
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Κίτρινα κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
- πράσινο βούτυρο πιπέρι - 2 κομμάτια
- κόκκινη πιπεριά - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 3 δόντια
- λευκά μανιτάρια - 480 γραμμάρια
- sherry - 1 γυαλί
- Σάλτσα Worcestershire - 4 Art. κουτάλια
- Σάλτσα Tabasco - 4 σταγόνες
- ψωμάκια για σάντουιτς - 8 τεμάχια
- τυρί - 8 φέτες
1. Κόψτε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τρίψτε το σκόρδο. Κόψτε τη μπριζόλα του βοείου κρέατος. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε κατά μέρος. Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε δύο ή τρεις παρτίδες, περίπου 1 1/2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει καφέ. Βάλτε το κρέας σε μια καθαρή πλάκα. Αφήστε κατά μέρος. 2. Μειώστε τη φωτιά στο μέσο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά, μέχρις ότου σχετική απαλότητα. Βάλτε μια καθαρή πλάκα. Αφήστε κατά μέρος. 3. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατέψτε. Προσθέστε sherry, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα Tabasco. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου το ένα τρίτο. 4. Προσθέστε κρέας και λαχανικά, αναμείξτε. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε sherry, σάλτσα Worcestershire και σάλτσα Tabasco, αν χρειαστεί. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τέλος. Κρατήστε το πιάτο ζεστό. 5. Κόψτε τα κουλούρια για τα σάντουιτς στο μισό και τηγανίστε σε μια μεγάλη ποσότητα βούτυρο μέχρι να χρυσή και τραγανή. 6. Βάλτε το μείγμα των λαχανικών και του κρέατος σε 4 ρολά, ρίξτε όλα τα μισά από τα κουλούρια που απομένουν από την προετοιμασία της σάλτσας. 7. Βάλτε μια φέτα τυρί σε 4 ρολά, τηγανίστε για 1-2 λεπτά σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει το τυρί. 8. Καλύψτε το υπόλοιπο μισό με ρολά και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 8