- φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι
- ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα - 4 τεμάχια
- μανιτάρια, κομμένα σε φέτες - 150 γραμμάρια
- καρότα, κομμένα σε φέτες - 4 τεμάχια
- φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο - 1 κομμάτι
- μεσαίο τσίλι, ψιλοκομμένο - 1 κομμάτι
- αλάτι και πιπέρι - 1 Για γεύση
- μια τράπεζα γάλακτος καρύδας - 1 κομμάτι
- φιλέτο βοδινό, κομμένο σε φέτες - 350 γραμμάρια
- τριμμένη φλούδα ασβέστη - 11/2 κουταλάκια του γλυκού
- χυμός ασβέστη - 1 φλιτζάνι
Σε μια όχι πολύ μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ασκαλώνες, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, από 3 έως 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα θορυβώδες, βάλτε το κρεμμύδι σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Σε αυτό το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζετε τα μανιτάρια, τα καρότα, το τζίντζερ, το τσίλι, τα υπόλοιπα βαζάκια, το καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε γάλα καρύδας, βόειο κρέας και 3 φλιτζάνια νερό, βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τον ασβέστη και το χυμό στον ασβέστη, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Διαδώστε τη σούπα σε πιάτα, διακοσμήστε με φύλλα κοραλλιών όπως θέλετε και σερβίρετε με τηγανητά κρεμμύδια.
Μερίδες: 4