- Νερό - 2 λίτρα
- Ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Lean - 1 κομμάτι
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Σέλινο - 1 τεμάχιο
- Ντομάτα - 2 τεμάχια
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Κονσέρβες λευκών φασολιών - 200 γραμμάρια
- Μικρό κολοκυθάκι - 1 κομμάτι
- Πράσινα φασόλια - 100 γραμμάρια
- Μικρά ζυμαρικά - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Παρμεζάνα - 50 γραμμάρια
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Βασίλειος - 40 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
Στο δοχείο, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσα, καρότα και σέλινο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις πατάτες. Σολίμ και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε τη σούπα σε βράση, μειώστε τη φωτιά, μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια, τα ζυμαρικά, τα κολοκυθάκια και τα φασόλια. Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά - τα πάντα, η σούπα λαχανικών είναι έτοιμη. Παραμένει να μαγειρεύουμε τη σάλτσα-φιστίκι. Στο κύπελλο του μπλέντερ βάζουμε φρέσκο βασιλικό, ρίχνουμε 50 ml ελαιολάδου, δύο σκελίδες σκόρδου και το συντρίβουμε σε ομοιογένεια. Προσθέστε το πιστόλι στη ζεστή σούπα, πασπαλίστε λίγο τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή - και, μέχρι να κρυώσει, στο τραπέζι!
Μερίδες: 6-7