- Σαμπίνια - 300 γραμμάρια
- Πατάτες - 600 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
- Κρέμα 15-20% - 500 χιλιοστόλιτρα
- Sol - 1 πρέζα
- Πιπέρι - 1 πρέζα
- Φυτικά έλαια - 2-3 Τεχν. κουτάλια
Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να γυαλιστούν, κομμένες σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ρίξτε τις πατάτες με νερό έτσι, το κάλυψε ακριβώς, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να γίνει. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε και τα μανιτάρια κόβουμε σε μεσαίες φέτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, λίγο αργότερα προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε περαιτέρω. Αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ψιλοκόψτε και μανιτάρια με κρεμμύδια σε μπλέντερ (νερό με πατάτες προ-αποστράγγιση). Μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε την κρέμα. Φέρτε σε βράση, αλλά μην βράζετε.
Μερίδες: 6-10