- Σπανάκι - 200 γραμμάρια
- Αλεύρι από ρεβίθια - 100 γραμμάρια
- Ρύζι αλεύρι - 40 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 πρέζα
- Icy Νερό - 150 χιλιοστόλιτρα
- Φυτικό λάδι - - Για γεύση (για ψήσιμο)
- Σπόροι Ajvain - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Χωριάτικο τσίλι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μήλα οποιουδήποτε είδους - 2 κομμάτια (κάτω από όλα τα συστατικά για σάλτσα chutney)
- Ζάχαρη - 1 Art. μια κουταλιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Τριμμένο τζίντζερ - 2 Art. κουτάλια
- Αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι τσίλι - 2 κομμάτια (pod)
- Μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 2 στοιχεία. κουτάλια
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα σπανάκι στο κτύπημα. Και επίσης όλα τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα σάλτσα chutney. Πρώτα θα φτιάξουμε τη σάλτσα. Γι 'αυτό, τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Η ρίζα της τζίντζερ είναι τρία και τα μπαχαρικά είναι αλεσμένα σε κονίαμα. Στο τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το τζίντζερ με μπαχαρικά. Την τελευταία στιγμή, προσθέστε κουρκούμη. Όλα τα τηγανίζουμε καλά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα. Αφού τα μήλα έχουν κόκκινη κρούστα (μετά από 5-7 λεπτά), ρίχνουμε νερό και αλάτι. Όλο το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλλά αυτό δεν είναι όλα! Η προκύπτουσα σάλτσα παρασκευάζεται περαιτέρω. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα tokstalker, θα συνθλίψουμε κομμάτια μήλων και θα επιστρέψουμε την μάζα πίσω στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και σάλτσα τη σάλτσα σε μια μικρή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ενώ τα chutneys χάνουν στη σόμπα, ετοιμάζουμε το σπανάκι σε ζύμη. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Είναι σημαντικό το νερό να ήταν παγωμένο! Σπανάκι φύλλα χωριστά μεταξύ τους, πλένονται, ισιώνουν και βυθίζονται στο κτύπημα. Το κάνουμε προσεκτικά. Και το στέλνουμε στην κατσαρόλα σε προθερμασμένο πετρέλαιο. Σπανάκι σπανάκι και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια διπλωμένο σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι ένα περιττό λάδι. Σπανάκι σε κτύπημα πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα με σάλτσα chutney. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 5-6