- μήλα - 1 χιλιόγραμμο
- ζάχαρη - 60 γραμμάρια
- λεμόνι - 1 τεμάχιο (χυμός)
- αλεύρι - 250 γραμμάρια
- σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- βούτυρο - 125 γραμμάρια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 γραμμάρια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 3 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1/4 τεμάχια
- γάλα - 150-180 χιλιοστόλιτρα
1. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού (για να αποφύγετε το σκούρο). Προσθέτουμε 60 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα. 2. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. 4. Βούτυρο ασπράδι, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα λεμονιού. 5. Αδειάστε το γάλα στο αλεύρι. Ξεκινήστε με 120 ml, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. 6. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα. 7. Ψήστε για 45-60 λεπτά. 8. Ψύξτε και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4