- Βούτυρο - 125 γραμμάρια
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- Κεράσι ντομάτες - 400 γραμμάρια
- Μείγμα αποξηραμένων βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια
- Σκληρό κατσικίσιο τυρί - 100 γραμμάρια
- Φως ρουμιού - 30 χιλιοστόλιτρα
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Παίρνουμε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε αυτό. Προσθέστε το ίδιο βούτυρο και αλάτι. Τρίψτε με τη συνοχή των ψίχτων. Στη συνέχεια, προσθέστε ρούμι και λίγο παγωμένο νερό. Μεζέ ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε αυτό το είδος της ζύμης. Τη συλλέγουμε σε μια μπάλα. Ζύμη έλασης και να τεθεί σε μια ρηχή μορφή για το ψήσιμο. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ντομάτες κερασιές και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, το πετάμε με ένα πιρούνι. Καλύπτουμε από πάνω με ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής, πάνω στο οποίο έχουν τοποθετηθεί ξηρά φασόλια για βάρος. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10-12 λεπτά. Παίρνουμε τη φόρμα από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί και τα φασόλια. Διαδώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στη ζύμη, πασπαλίζετε αλάτι ελαφρά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και βάλτε το φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Αποδεικνύεται κάτι τέτοιο. Κόψτε και σερβίρετε, για παράδειγμα, τσάι. Ευχάριστο!
Μερίδες: 8