- τυρί cottage - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 120 γραμμάρια
- αλεύρι - 160 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αμύγδαλα - 80 γραμμάρια
- ζάχαρη - 80 γραμμάρια (για το γέμισμα)
- cardamom - - Για γεύση
Αν το τυρί cottage είναι κοκκώδες, τρίψτε το σε μια μάζα. Λαμβάνουμε το αυγό και το τρίβουμε με ζάχαρη, το συνδυάζουμε με το τυρί cottage, το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Για την πλήρωση, πρώτα ζεμάτε τα αμύγδαλα, στη συνέχεια αφαιρέστε το κέλυφος από αυτό, στεγνώστε και αλέστε το. Συνδέουμε αμύγδαλα με ζάχαρη και κάρδαμο και τρίβουμε μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής ιξώδης μάζα. Η ζύμη τυλίγεται σε ένα μεγάλο στρώμα πάχους 3 mm, κόβεται διαγώνια σε σφήνες. Σε ένα μεγάλο μέρος βάζουμε το αμύγδαλο γεμίζοντας και στρέφουμε από την ευρεία άκρη στο στενό με τη μορφή ρολού. Έπειτα δίνουμε σε κάθε ρουλέτα το σχήμα ενός πέδιλου. Οι μπαγκέλες τοποθετούν ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνουν σε θερμοκρασία των m230 βαθμών 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις σαλάτες με σκόνη ζάχαρης. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6