Αυτός ο κατάλογος θα πρέπει να κρεμάσει στο σκελετό σας, στην κουζίνα, για να το έχει κάθε φορά στο χέρι και μην αμφιβάλλετε όταν η φίλη σας σας προσφέρει το τελευταίο σκασμό της μόδας για κάποιο είδος διατροφής εκεί. Αυτός ο κατάλογος θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τον τύπο διατροφής ή τον τύπο τροφής που θέλετε να φάτε για το σώμα και την υγεία σας.
Όλοι είναι αληθινοί για το Belka.
- Το μαγειρεμένο κρέας δεν είναι γεμάτο; Πραγματικά! Το βρασμένο κρέας χωνεύεται εύκολα! Είναι ένα ναι. Μόνο το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί ήδη σε βραστό νερό και να καλύπτεται αμέσως με ένα καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να μην βγαίνει και όλα τα θρεπτικά συστατικά να παραμένουν στο κρέας και όχι στο νερό στο οποίο μαγειρεύεται.
- Το αυγό λίγο βράσιμο χωνευμένο άσχημα; Πραγματικά!
Η αλβουμίνη από την πρωτεΐνη, αυτή η πρωτεΐνη, χωνεύεται μόνο όταν είναι βρασμένη, ωστόσο, ο κρόκος δεν χωνεύεται εάν είναι στερεός. Στην ιδανική περίπτωση, το αυγό πρέπει να τρώγεται μαγειρεμένο και απαλό.
- Το κρέας κοτόπουλου είναι πιο χρήσιμο από το χοιρινό κρέας; Ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα!
Εάν ακολουθήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το χοιρινό πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με αυξημένη χοληστερόλη και τριγλυκερίδια. Όσο για τους αναιμικούς ανθρώπους, δεν είναι κακή ιδέα να γνωρίζουμε ότι ο σίδηρος είναι σε κόκκινο κρέας. Η άποψή μου: Το κόκκινο κρέας είναι σίγουρα πιο χρήσιμο.
- Το ψάρι είναι καλύτερο από το χοιρινό, το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο; Πραγματικά!
Τα ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες καθώς και άλλα είδη κρέατος, αλλά το κρέας ψαριών είναι πλούσιο σε ακόρεστα λίπη και μέταλλα και είναι πιο εύπεπτο από άλλα. Τα ψάρια και τα θαλασσινά περιέχουν λιγότερες θερμίδες και επομένως πρέπει να τρώτε ψάρια τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Θυμηθείτε το σύνθημα "δεν υπάρχει τροφή χωρίς ψάρι".
- Το σπανάκι περιέχει περισσότερο σίδηρο από το κρέας; Λείπει!
Αν και η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε σπανάκι και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πολύ υψηλή, δεν μπορεί να απορροφηθεί στο ανθρώπινο έντερο. Η κύρια πηγή σιδήρου για το ανθρώπινο σώμα είναι κρέας, κόκκινο και ωμό, από όργανα όπως το ήπαρ και ο σπλήνας. Ο σίδηρος στο κρέας χωνεύεται καλύτερα παρουσία βιταμίνης "C", έτσι ώστε το αίμα μιας μπριζόλας με μια συνταγή πράσινης σαλάτας να είναι ιδανικό για την αναιμία.
- Είναι το κρέας υπεύθυνο για την ουρική αρθρίτιδα; Πραγματικά!
Όλα τα προϊόντα πλούσια σε πουρίνη (κόκκινο κρέας, θηράματα, νεαρά κρέατα - κρέας, αρνί, ακόμη και σοκολάτα), ως αποτέλεσμα του ουρικού οξέος κλίνει στο επίπεδο των αρθρώσεων και προάγει την εμφάνιση επιληψιών ουρικής αρθρίτιδας.
- Το καθεστώς πρωτεϊνών οδηγεί σε γρήγορη απώλεια βάρους; Πραγματικά!
Μπορείτε να χάσετε από 5 έως 7 κιλά σε 2 εβδομάδες, τρώγοντας μόνο πρωτεΐνες, επειδή η περίσσεια πρωτεΐνης μετατρέπεται σε λίπος είναι πολύ δύσκολη. Υπάρχει κίνδυνος να χάσει τη μυϊκή μάζα, καθώς το σώμα θα πρέπει να κάψει τις συνταγματικές πρωτεΐνες του για να πάρει γλυκόζη ως πηγή ενέργειας και φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Όσοι θέλουν να "μυϊκή" πρέπει να τρώνε κρέας; Πραγματικά!
Σε συνδυασμό με έντονη σωματική δραστηριότητα ή μυϊκή ανάπτυξη, πρέπει να καταναλώνετε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες (κρέας, γάλα, αυγά) ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση αμινοξέων. Η πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να είναι 30% υψηλότερη. Επιπλέον, οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν χρειάζονται ρυθμούς ανάπτυξης 20-30% πρωτεΐνης για να εξασφαλίσουν την σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και του εμβρύου.
- Είναι το καθεστώς χορτοφαγικής διατροφής υγιέστερο; Λείπει!
Τα λαχανικά και τα δημητριακά δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, επομένως μερικές πρωτεΐνες που βασίζονται σε αυτά τα αμινοξέα δεν μπορούν να συντεθούν. Μια χορτοφαγική διατροφή οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης Β και λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D, η οποία απαντάται μόνο σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, για να μην αναφέρουμε τον σίδηρο και τον ψευδάργυρο και συνιστώμενα γαλακτοκομικά και κηπευτικά καθεστώτα για την παροχή όλων των βασικών αρχών της διατροφής.
Αλήθεια και ψέματα για τους υδατάνθρακες!
"Είναι αλήθεια ότι το ψωμί είναι γεμάτο;" Λείπει!
Το ψωμί δεν είναι γεμάτο, αλλά τα προϊόντα που σχετίζονται με αυτό. Μια φέτα ψωμιού έχει 80 θερμίδες και 1 φέτα τυρί έχει 180 θερμίδες. Φυσικά, ένα καρβέλι είναι γεμάτο, αλλά 1-2 κομμάτια στο τραπέζι είναι απαραίτητα!
- Το τοστ περιέχει λιγότερες θερμίδες; Λείπει!
Το toast έχει ακριβώς τον ίδιο αριθμό θερμίδων με το απλό φρέσκο ψωμί, γιατί όταν τηγανίζουμε συνηθισμένο ψωμί, μόνο το νερό εξατμίζεται και το ψωμί γίνεται ξηρό και ελαφρύ.
- Από το φρέσκο ψωμί "κοιλιά" είναι φουσκωμένο; Πραγματικά!
Στη διαδικασία παρασκευής ψωμιού με τη χρήση μαγιάς, για να ολοκληρωθεί η ζύμωση, η περίοδος είναι 12 ώρες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να φάει ψωμί "lain" μια μέρα.
- Graham ή ψωμί με πίτουρο, δεν είναι γεμάτο; Λείπει!
Το ενδιάμεσο ή μαύρο ψωμί περιέχει περισσότερα πίτυρα και βοηθά στην πέψη, αλλά έχει ελαφρώς χαμηλότερες θερμίδες από το λευκό ψωμί (από 230 θερμίδες / 100g έως 280 θερμίδες / 100 γραμμάρια). Το μαύρο ψωμί (1 τεμάχιο = 35 g) είναι βαρύτερο από το λευκό ψωμί (1 κομμάτι = 25 g) και, τέλος, φτάνει σε ισορροπία, δηλ. 1 φέτα άσπρο ψωμί, 25g = 1 φέτα ψωμί, 35g = 80 θερμίδες.
- Το μέλι είναι φυσικό, οπότε δεν παίρνει λίπος από αυτό; Λείπει!
Το μέλι είναι φυσικό και υγιές, αλλά περιέχει φρουκτόζη και το ίδιο ποσό θερμίδων με τη ζάχαρη (4 θερμίδες / γραμμάριο). Επειδή η ζάχαρη κρυσταλλώνει και καταλαμβάνει περισσότερη ένταση. Παραδόξια εξίσωση: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη = 13 θερμίδες, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι = 22 θερμίδες.
Το μέλι έχει επίσης την ιδιότητα να διεγείρει την όρεξη, επομένως συνιστάται σε παιδιά και άτομα που υποφέρουν από υποσιτισμό ή απώλεια όρεξης. Εάν θέλετε να φάτε οτιδήποτε γλυκιά με μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό, επειδή η γλυκύτητα του μελιού είναι 4 φορές υψηλότερη από τη ζάχαρη.
- Η καστανή ζάχαρη είναι πιο χρήσιμη από το λευκό; Πραγματικά!
Η καστανή ζάχαρη λαμβάνεται από ζαχαροκάλαμο και είναι λιγότερο επεξεργασμένη και ραφιναρισμένη από την κλασική ζάχαρη από ζαχαρότευτλα. Ο αριθμός των θερμίδων που έχουν το ίδιο.
- Η σακχαρίνη είναι καρκινογόνος; Λείπει!
Δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά από τη θεωρία, αλλά το κύριο μειονέκτημα της σακχαρίνης είναι η αλλαγή στη γεύση των παρασκευασμάτων υψηλής θερμοκρασίας. Η εμφάνιση των γλυκαντικών με βάση την "ασπαρτάμη" λύνεται αυτό το πρόβλημα, είναι θερμικά σταθερά. Η υγρή φρουκτόζη είναι ένα άλλο φυσικό γλυκαντικό που μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη ζάχαρη.
- Η διαβητική σοκολάτα δεν είναι γεμάτη; Λείπει!
Οι ασθενείς με διαβήτη εμφανίζουν ανεπάρκεια ινσουλίνης και συνεπώς δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν ζάχαρη. Τα γλυκά για διαβητικούς προέρχονται από φρουκτόζη, επειδή δεν επηρεάζουν την ινσουλίνη. Ο σκοπός αυτών των προϊόντων είναι ότι δεν περιέχουν ζάχαρη και έχουν λιγότερες θερμίδες. Η σοκολάτα για τους διαβητικούς μπορεί μερικές φορές να έχει περισσότερες θερμίδες από ό, τι συνήθως.
- Πόσο ζεστό γάλα μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε τη νύχτα; Πραγματικά!
Η πείνα και η χαμηλή γλυκόζη στο αίμα προκαλούν άγχος, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, μυϊκή αδυναμία. Οι υδατάνθρακες του γάλακτος κατάφεραν να λύσουν αυτό το πρόβλημα, με ελάχιστες θερμίδες (100 kcal / φλιτζάνι), που θα μας επιτρέψουν να κοιμηθούμε.
Αλήθεια και ψέματα για τα λιπίδια.
- Είναι η "καλή" χοληστερόλη και η "κακή" χοληστερόλη; Πραγματικά!
Η περιεκτικότητα της LDL-χοληστερόλης στο αίμα οδηγεί σε αυξημένους κινδύνους καρδιαγγειακών παθήσεων και, κατά κανόνα, αντικατοπτρίζει την ποσότητα χοληστερόλης. Αυτή είναι μια "κακή" χοληστερόλη, η τιμή της οποίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 mg / ml και συνήθως αντανακλά την ποσότητα τριγλυκεριδίων (λιπών) που τρώτε. Η "καλή" χοληστερόλη HDL-χοληστερόλη αυξάνει την προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις και η ιδανική τιμή της είναι 50 mg / ml στο αίμα.
- Τα αυγά πρέπει να αποφεύγονται επειδή είναι πλούσια σε χοληστερόλη; Λείπει!
Το αυγό είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής που περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη (πρωτεϊνικό πρότυπο), πολλές βιταμίνες (Α, D, Ε, Β) και ο σίδηρος με την κύρια ποιότητα του είναι «συλλεκτοκινητική», που οδηγεί σε μείωση της χοληδόχου κύστης για την απελευθέρωση χολικών αλάτων. Η χοληστερόλη αυγών δεν αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, επομένως δεν αποτελεί αντένδειξη για την κατανάλωση αυγών στη δυσλιπιδαιμία.
- Υπάρχουν κάποια έλαια που έχουν χοληστερόλη; Πραγματικά!
Η χοληστερόλη είναι μόνο σε προϊόντα ζωικής προέλευσης, ως αποτέλεσμα τα φυτικά έλαια δεν περιέχουν χοληστερόλη. Τα έλαια δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά το ποσό των θερμίδων, καθώς και στα ζωικά λίπη (βούτυρο, λαρδί).
- Είναι το λάδι ψαριών υγιές; Πραγματικά!
Το ιχθυέλαιο είναι ένα ειδικό λίπος που περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν προστατευτικό ρόλο στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Τα καρύδια και τα καρύδια είναι καλό για τον εγκέφαλο; Πραγματικά!
10 ξηροί καρποί που καταναλώνονται καθημερινά μας βοηθούν να είμαστε "πιο έξυπνοι".
- Υπάρχουν τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη; Πραγματικά!
Είναι εξευγενισμένη ζάχαρη και όλα τα γλυκά. Ζωικά λίπη (λαρδί, βούτυρο, κρέμα), μαργαρίνη, καφές και το κάπνισμα. Τα τρόφιμα που μειώνουν τη χοληστερόλη είναι φρούτα, λαχανικά, σπόροι, σόγια, ιχθυέλαιο, λίπος γάλακτος, γάλα SSI, καλαμπόκι, ελιά, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπέρι τσίλι.
"Το τυρί δεν είναι γεμάτο;" Λείπει!
Το τυρί είναι ο μεγαλύτερος κίνδυνος, περιέχει έως και 80% λίπος. Φέτα τυρί είναι ισοδύναμη με 3 φέτες ψωμιού, οπότε μην πιστεύετε ότι εάν υπάρχει τυρί με ντομάτες, τότε δεν θα το τροφοδοτήσετε, δεν είναι αλήθεια, αλλά πώς να αναπληρώσετε.