Βασίλισσα των πεδίων.
Το καλαμπόκι κάποτε ονομάζεται «βασίλισσα των αγρών» και όχι για τίποτα. Το καλαμπόκι είναι ο παλαιότερος πολιτισμός, ο οποίος ήταν γνωστός πριν από επτά χιλιάδες χρόνια ως αραβόσιτος. Ο σύγχρονος καλαμπόκι δεν μοιάζει πολύ με τον πρόγονο του, όταν ανασκάπτουν τις πυραμίδες των Μάγια στην Αμερική, βρέθηκαν μικρά καλαμπόκια. Για πολλούς αιώνες, το καλαμπόκι έχει αλλάξει πολύ χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων. Το καλαμπόκι εισήχθη στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Μετά το τέλος του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου για τους πεινασμένους Σοβιετικούς, αυτό ήταν ένα σημαντικό φαγητό. Από ψημένο ψωμί αλεύρι αραβοσίτου, πλατέα κέικ, από βρασμένα χυλό αραβοσίτου δημητριακών, τα καβουρδίσματα ψήθηκαν σε κάρβουνο. Καλαμπόκι κονσερβοποιημένα, κάνει μια αγαπημένη θεραπεία - ραβδιά καλαμποκιού. Όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτή την κουλτούρα είναι νόστιμα και υγιεινά.
Βιταμίνες, μικροστοιχεία.
Δημητριακά καλαμποκιού: βιταμίνες.
Ρετινόλη, βιταμίνη Α - λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία παραμένει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την αφομοίωσή του είναι απαραίτητα λιπαρά και ιχνοστοιχεία. Σε 100 g του προϊόντος περιέχει 10 mg βιταμίνης.
- Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών του ανθρώπινου σώματος.
- Προωθεί το σχηματισμό του οστικού ιστού, υποστηρίζει όραση λυκόφως, διορθώνει το σχηματισμό υποδόριου λίπους.
- Συμμετέχει στις λειτουργίες των κυτταρικών μεμβρανών, υποστηρίζει την ανάπτυξη νέων κυττάρων.
- Προστατεύει τα μάτια από το στέγνωμα και τους βοηθά να ενυδατώνουν.
- Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει την προστατευτική λειτουργία του βλεννογόνου και τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων.
- Συμμετέχει στην ταχεία αποκατάσταση των κατεστραμμένων επιθηλιακών ιστών.
- Βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης σε κυτταρικό επίπεδο.
- Είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη του εμβρύου και για το σωστό πέρασμα της εγκυμοσύνης.
- Συμμετέχει σε ορμονική σύνθεση, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
- Είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό και βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.
Θιαμίνη, η βιταμίνη Β1 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που διασπάται όταν θερμαίνεται, αλλά είναι σταθερή στη θέρμανση σε ένα όξινο περιβάλλον. Στο σώμα δεν καθυστερεί και δεν είναι τοξικό. Σε 100 g του προϊόντος περιέχει 0, 2 mg βιταμίνης.
- Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες των λιπών και των υδατανθράκων.
- Κανονικοποιεί το έργο των καρδιαγγειακών, νευρικών, πεπτικών συστημάτων.
- Προωθεί τη φυσιολογική πορεία των ζωτικών διαδικασιών του ανθρώπινου σώματος καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.
- Συμμετέχει στην ανταλλαγή κυττάρων, βοηθά στην ανάπτυξη και ανανέωση των μυϊκών κυττάρων και των κυττάρων του νευρικού ιστού.
Νιασίνη, η βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ) είναι μια βιταμίνη που είναι διαλυτή στο ζεστό νερό και έχει ελαφρώς όξινη γεύση. Η υπερβολική ποσότητα αυτής της βιταμίνης στο σώμα προκαλεί ζάλη και συχνές καρδιακές παλμούς. Σε 100 g του προϊόντος περιέχει 1, 7 mg βιταμίνης.
- Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες των λιπών, των πρωτεϊνών, των αμινοξέων, των πουρινών στις διαδικασίες βιοσύνθεσης και αναπνοής των ιστών.
- Επαναφέρει την ανεπάρκεια της βιταμίνης ΡΡ.
- Μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης, χαρακτηρίζεται από αγγειοδιασταλτική δράση.
- Προωθεί τη βελτίωση της μνήμης, την εργασία της αιθουσαίας συσκευής.
Η φολαμίνη, η βιταμίνη B9 (φολικό οξύ) - διαλυτή σε αλκαλικό μέσο, αποσυντίθεται υπό το φως. Η υπερδοσολογία εκκρίνεται από το σώμα από το ουροποιητικό σύστημα. Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχονται 46 mg βιταμίνης.
- Βοηθά στην αιμοποίηση. Είναι συνταγογραφείται για αναιμία.
Ασκορβικό οξύ, βιταμίνη C - διαλυτό σε νερό και αλκοόλ. Σε 100 g του προϊόντος περιέχει 7 mg.
- Απαιτείται για την σωστή λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.
- Προωθεί την ανάκτηση των μεταβολικών διεργασιών, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
- Ενεργοποιεί τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος για διάφορες ασθένειες.
- Συμμετέχει στην εξομάλυνση των διαδικασιών οξείδωσης-αναγωγής.
- Προωθεί την πρόσληψη σιδήρου στο αίμα, έχει ως αποτέλεσμα την ανοσοδιαμόρφωση.
- Συμμετέχει στη μετατροπή της χοληστερόλης σε χολικά οξέα.
- Συντονίζει την περιεκτικότητα του σακχάρου στο αίμα.
- Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Αυξάνει τη λειτουργία έκκρισης των αδένων του ανθρώπινου σώματος.
- Αποτρέπει την τοξίκωση του σώματος, καθώς και αλλεργικές αντιδράσεις.
Δημητριακά καλαμποκιού: μικροστοιχεία.
Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο που προάγει τον μεταβολισμό του οξυγόνου στο σώμα. Σε 100 g του προϊόντος περιέχει 0, 5 mg.
- Συμμετέχει στην αιματοποίηση, την κυτταρική ανάπτυξη και τη σύνθεση του DNA.
Το μαγνήσιο είναι ένα σημαντικό βιολογικά ενεργό μικροστοιχείο. Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 37 mg.
- Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, παρέχει ενέργεια στα κύτταρα του σώματος.
- Το μειωμένο επίπεδο μαγνησίου στο ανθρώπινο σώμα εκφράζεται σε χρόνια κόπωση, διάθεση σε κατάθλιψη, ταχεία μυϊκή κόπωση, μειωμένη πνευματική δραστηριότητα, αναστολή μεταβολικών διεργασιών.
Το κάλιο είναι ένα βιοδραστικό στοιχείο που συμμετέχει στο μεταβολισμό καλίου-νατρίου. Σε 100 g του προϊόντος περιέχει 270 mg.
- Ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού και όξινης βάσης στο ανθρώπινο σώμα.
- Προωθεί την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Διατηρεί την οσμωτική συγκέντρωση αίματος.
- Η ανεπάρκεια του καλίου οδηγεί σε διαταραχή όλων των συστημάτων του σώματος.
Δημητριακά καλαμποκιού: μια συνταγή.
Για μαγείρεμα καλαμποκιού χρειάζεστε:
- 50 g δημητριακών καλαμποκιού,
- 160 ml νερού,
- αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο στη γεύση και εάν είναι επιθυμητό.
Ρίχνουμε τα πλιγούρια καλαμποκιού με νερό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι παχύ. Αλατισμένο, προσθέστε ζάχαρη, λάδι, βράστε. Τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε να έρθει.
Σε κάθε κόκκο καλαμποκιού υπάρχουν βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία το μετατρέπουν σε χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας. Φάτε ένα πολύ νόστιμο κουάκερ καλαμποκιού, βρασμένο στο νερό, στο γάλα, καρυκευμένο με βούτυρο.