- Βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Αχλάδια - 3 κομμάτια
- Χοιρινό φιλέτο - 450 γραμμάρια
- Αλεύρι - 12 φλιτζάνια
- Μέλι κοτόπουλο - 1 ποτήρι
- Μηλίτη μήλου - 1 γυαλί
- Κρέμα πάχους - 2/3 γυαλί
- Βανίλια (pod) - 1 τεμάχιο
- Φρέσκο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Τα αχλάδια είναι αποφλοιωμένα και σφραγισμένα, κομμένα σε μεγάλες φέτες. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο, βάζουμε τα αχλάδια στο λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι καφέ καφέ σε όλες τις πλευρές. Τα αχλάδια εξάγονται από τη λεκάνη και αφήνουν στην άκρη. Τώρα κόψτε το χοιρινό σε μικρά μενταγιόν, πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε κάθε μέταλλο χοίρου στο αλεύρι. Τηγανίζουμε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος στο ίδιο μπαστούνι, όπου τα αχλάδια μόλις ψημένα. Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Παίρνουμε επίσης τα τηγανητά χοιρινά μενταγιόν από το φούρνο και, προς το παρόν, την αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε στο μηλίτη και στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρέμα και βανίλια. Βράστε και βράστε περίπου το μισό. Επιστρέψτε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος στο τηγάνι. Εκεί προσθέτουμε αχλάδια. Προσθέτουμε τα φρέσκα φρέσκα βότανα ψιλοκομμένα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η σάλτσα θα παχύνει και το χοιρινό θα φτάσει στην κατάσταση. Παραμένει μόνο να ρίξουμε μια βανίλια από το πιάτο, να εξαντλήσουμε το πιάτο για το αλάτι και το πιπέρι - και όλα, το πιάτο είναι έτοιμο. Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4