- Λεμόνια - 1 κομμάτι
- Κανέλα σε ραβδιά - 1 κομμάτι
- Σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- Κονιάκ - 15 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη άμμο - 15 γραμμάρια
- Αχλάδια - 2 τεμάχια
- Κρέμα 30-33% - 200 χιλιοστόλιτρα
- Παγωτό - 50 γραμμάρια
Κόψτε τη φλούδα λεμονιού με λεπτές λωρίδες. Πάρτε το τηγάνι, πιέστε το χυμό από το λεμόνι σε αυτό, βάλτε το χυμό, προσθέστε ένα ατελές ποτήρι νερό, κανέλα και ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα αχλάδια από τη φλούδα, αλλά μην αφαιρούμε το μίσχο. Προσεκτικά κόψτε τον πυρήνα. Βάζουμε αχλάδια σε βραστό σιρόπι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε, χωρίς να χύσετε το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλλα ρίξτε την κρέμα και τα κομμάτια της αποσυναρμολογημένης σοκολάτας. Βάζουμε μια αργή φωτιά και εξασθενίζουμε έως ότου η σοκολάτα διαλύσει τελείως. Στην ζεστή σοκολάτα, προσθέστε λίγο κονιάκ, ανακατεύετε. Τώρα το πιο ενδιαφέρον είναι η εξυπηρέτηση. Βάζουμε ένα αχλάδι στην πλάκα, βάλουμε μια μικρή σφαίρα παγωτού και το ρίχνουμε με ζεστή σοκολάτα. Έγινε!
Μερίδες: 4