- Αλεύρι - 400 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Αυγό - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη σκόνη - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- Icy νερό - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Αχλάδια - 4 κομμάτια
- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- Κανέλα - 1 κομμάτι
- Λεμόνι (ή λεμόνι) - 1/2 τεμάχια
Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη σε σκόνη και αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο στο αλεύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αλέθουμε τη ζύμη στη συνοχή του ψίχουλα (όπως στη φωτογραφία). Τα αυγά χτυπήματος, προσθέστε σε αυτά χυμό μισού ασβέστη (ή λεμόνι) και παγωμένο νερό. Ανακατεύοντας. Ρίξτε το υγρό στη ζύμη, ανακατέψτε το. Η ζύμη θα πρέπει να μετατραπεί σε ένα μικροσκοπικό κομμάτι. Τοποθετούμε τη ζύμη στην επιφάνεια που αλέθεται με άλευρα και ζυμώνουμε τη σφαίρα από αυτήν. Τυλίγουμε την μπάλα σε μια μεμβράνη τροφίμων και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Και ενώ η ζύμη είναι "κατάλληλη", κάνουμε μια πλήρωση με αχλάδι. Αχλάδια καθαρίζονται, αφαιρέστε τους πυρήνες, κόβετε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε μισό ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και φλούδα μισού λεμονιού. Ανακατεύοντας. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, βάλτε τα αχλάδια και ένα ραβδί κανέλας εκεί. Λανθούμε σε αργή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα, από το οποίο κόβουμε τους κύκλους. Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με βούτυρο, τοποθετείται στο κάτω μέρος του κύκλου της ζύμης, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Εμείς επεκτείνουμε στα αχλάδια την πλήρωση αχλαδιών. Ένας άλλος γύρος ζύμης καλύπτει το γέμισμα, σχηματίζοντας έτσι ένα patty. Οι άκρες είναι καλά συρραμμένες. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, και ψήνουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμοι. Έγινε!
Μερίδες: 5-6