- κολοκυθάκια - 1,5 χιλιόγραμμο
- βολβός - 2 τεμάχια
- καρότο - 2 τεμάχια
- σκόρδο - 1 δόντι
- Βασιλικό φύλλα - 5-6 κομμάτια
- μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι
- ένα μάτσο μαϊντανό - 1 κομμάτι
- τσαγιού - 1 κομμάτι
- αλάτι - - Για γεύση
- μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- σαφράν - - Για γεύση
- πάστα ντομάτας - 3-4 Art. κουτάλια
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Ξεφλουδίστε το σκουός από τη φλούδα. Κόψτε το μυελό σε μικρούς κύβους. Βάζετε σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και στραγγίζετε ξεχωριστά από το κολοκυθάκι. Προσθέστε χόρτα, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Συνδυάστε το κολοκυθάκι με άλλα λαχανικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή συνδυάστε, αλέστε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Απλά περάστε τα λαχανικά μέσα από αυτό αρκετές φορές. Βάλτε το χαβιάρι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, διανείμετε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα δοχεία και περιστρέψτε για μελλοντική χρήση.
Μερίδες: 3-4