Όλοι γνωρίζουν ότι τα τρόφιμα που απομένουν στη θερμότητα χαλάζουν ταχύτερα από αυτά που απομένουν στο κρύο. Υπό συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας, τα βακτηρίδια επιβραδύνουν τη δραστηριότητά τους και τα παγωμένα τρόφιμα παραμένουν περισσότερο από ό, τι σε θερμοκρασία δωματίου. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι τα προϊόντα που παραμένουν στη σκιά παραμένουν μακρύτερα από αυτά που στέκονται στον ήλιο. Επίσης, οι άνθρωποι είδαν ότι κατά την ψυχρή περίοδο η διάρκεια ζωής των προϊόντων αυξάνεται πολλές φορές. Ως εκ τούτου, άρχισαν να αναζητούν τρόπους επίλυσης του προβλήματος της διατήρησης προϊόντων με χαμηλές θερμοκρασίες.
Ορισμένα κελάρια έσκαψαν, επειδή η θερμοκρασία κάτω από το έδαφος είναι πολύ χαμηλότερη, άλλα obkladyvali προϊόντα με πάγο ή χιόνι. Ακόμη και με το ζεστό κλίμα της ερήμου, οι άνθρωποι τη νύχτα δροσισαν το νερό στο οποίο αποθηκεύουν φαγητό για την ημέρα. Όλες αυτές οι μέθοδοι ήταν πολύ κατώτερες από τη συντήρηση των προϊόντων του σύγχρονου ψυγείου, το οποίο εμφανίστηκε πολλά χρόνια αργότερα.
Ο παλαιότερος πρόγονος του σύγχρονου ψυγείου κυκλοφόρησε στις 17 Αυγούστου 1816, αλλά δεν είχε ακόμα χρήματα για οικιακή χρήση. Η σειρά παραγωγής ψυγείων ξεκίνησε στις ΗΠΑ το 1925 και στην ΕΣΣΔ αυτό το θέμα των οικιακών συσκευών έγινε διαθέσιμο για τους ανθρώπους μόνο από τη δεκαετία του 1960. Τα σοβιετικά ψυγεία ήταν ογκώδη και ελάχιστα λειτουργικά, αλλά αξιόπιστα και εύκολα συντηρητικά.
Από τότε, το ψυγείο έχει αλλάξει πολλές φορές. Συνεχώς βελτιωμένο σχεδιασμό και τεχνικές ιδιότητες. Μέχρι σήμερα, η επιλογή τους είναι τόσο μεγάλη που οι περισσότεροι άνθρωποι αναρωτιούνται συχνά ποιος θα αγοράσει. Τώρα είναι δυνατόν να επιλέξετε ένα ψυγείο για κάθε γούστο, κατάλληλο για το εσωτερικό της κουζίνας σε χρώμα ή μέγεθος, καθώς και στην κατηγορία της εξοικονόμησης ενέργειας και του τύπου κατάψυξης. Τα σύγχρονα ψυγεία έρχονται σε δύο τύπους, στάζουν και στεγνώνουν. Τα πρώτα είναι τα συνηθισμένα ψυγεία που απαιτούν τακτική απόψυξη, άλλα δεν απαιτούν μια τέτοια διαδικασία.
Το σύστημα ξηρού παγετού εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα. Οι άνθρωποι ακούνε συχνά τη λαϊκή λέξη "γνωρίζουμε παγετό", την οποία ο καθένας συσχετίζει με τον όρο ξηρό παγετό. Αν και στην αγγλική αυτή η φράση ακούγεται - δεν υπάρχει παγετός. Σε αυτά τα ψυγεία, ο εξατμιστής κρύβεται πίσω από τον οπίσθιο τοίχο ή πάνω από τον καταψύκτη και ένας ή περισσότεροι ανεμιστήρες είναι πάντοτε παρόντες για να εξασφαλίσουν μια σταθερή κυκλοφορία ψυχρού αέρα, η οποία εισέρχεται στους θαλάμους μέσω ειδικών καναλιών. Όταν το ψυγείο λειτουργεί, εμφανίζεται υγρασία, η οποία δεν καθιζάνει στον τοίχο του θαλάμου με ένα στρώμα παγετού, αλλά καλύπτει το ψυχρότερο μέρος του εξατμιστή. Ο συμπιεστής διακόπτεται περιοδικά και ο παγετός, οπότε και καλύπτεται, αποψύχεται από ένα προθερμανθέν μικρό θερμαντήρα και η διαμορφωμένη υγρασία εξατμίζεται.
Υπάρχουν πολλές φήμες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του ξηρού παγετού. Αλλά το γεγονός ότι ένα τέτοιο σύστημα χρησιμοποιείται ήδη από ολόκληρη την Ευρώπη μιλάει για τον εαυτό του. Ένα τέτοιο ψυγείο δεν πρέπει να αποψυχθεί, αλλά πολλοί άνθρωποι που το χρησιμοποιούν, και οι ίδιοι οι κατασκευαστές συνιστούν τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, το ψυγείο να αποψύχεται ακόμα για να εξασφαλίσει ότι θα διαρκέσει περισσότερο. Τα προϊόντα σε αυτά τα ψυγεία ψύχονται γρήγορα και ομοιόμορφα, και επίσης καταψύχουν, γεγονός που διασφαλίζει τη διατήρηση του είδους, της γεύσης, των χρήσιμων βιταμινών και των μεταλλικών στοιχείων τους. Όλα τα είδη μούρων, χόρτων, ψαριών και κρέατος, πολλά λαχανικά είναι κατάλληλα για ξηρό παγετό. Το κυριότερο είναι να μην παγώσει το φαγητό και πάλι, μετά από απόψυξη. Αυτός ο τρόπος διατήρησης των προϊόντων είναι πολύ πιο βολικός και χρήσιμος από τη κονσερβοποίηση, καθώς διατηρεί τα προϊόντα χωρίς την προσθήκη επιβλαβών συντηρητικών όπως το ξίδι, για παράδειγμα, των οποίων η επιβλαβής επίδραση στο ανθρώπινο σώμα δεν χρειάζεται απόδειξη.
Πολλοί λένε ότι τα ψυγεία με το σύστημα "γνωρίζουν παγετό" είναι πολύ θορυβώδη μέσα από το έργο των οπαδών. Αυτή η δήλωση δεν ισχύει για όλα τα μοντέλα. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ανεμιστήρες που λειτουργούν πολύ ήσυχα, ωστόσο, αυτά τα μοντέλα είναι λίγο πιο ακριβά. Ένα άλλο πρόβλημα με τα ψυγεία με ξηρό παγετό είναι ότι ξηραίνονται δραστικά τα τρόφιμα για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να τυλίξετε προσεκτικά τα κατεψυγμένα προϊόντα σε μια πλαστική μεμβράνη. Τα ψυγεία με ξηρό ψύχος καταναλώνουν λίγο περισσότερη ενέργεια από τα ψυγεία με ένα σύστημα πτώσης.
Ίσως, όλα αυτά είναι γνωστά ελαττώματα ξηρής κατάψυξης. Αλλά θα έχετε πάντα την ευκαιρία να εκπλήξετε τους επισκέπτες κάτω από το νέο έτος με φρέσκες φράουλες που έχουν συγκεντρωθεί με τον κήπο τους στον κήπο τους.