Η ανθοφορία αυτού του καρύου αρχίζει από το μίσχο του φύλλου, όπου είναι συνδεδεμένο με το στέλεχος. Η διάρκεια της ανθοφορίας είναι μόνο μία ημέρα, τότε εμφανίζεται η ωοθήκη, η οποία βαθμιαία με το δικό της βάρος κατεβαίνει στο έδαφος και εισχωρεί σε αυτό, όπου παραμένει μέχρι την πλήρη ωρίμανση.
Μόνο τα φυστίκια έχουν λουλούδια που ανθίζουν και ωριμάζουν στο έδαφος, όλα αυτά είναι δυνατά λόγω του γεγονότος ότι τα φιστίκια αυτο-γονιμοποιούνται. Το κάτω μέρος της ωοθήκης μετά από επικονίαση και γονιμοποίηση σε βάθος 10 - 20 cm μεγαλώνει και αρχίζει ο σχηματισμός του εμβρύου. Το χρώμα του σπόρου είναι ανοιχτό καφέ, οι κόκκοι έχουν κιτρινωπή απόχρωση, καλύπτονται με ροζ-κόκκινο, σχεδόν διαφανές φλοιό.
Η πατρίδα του φιστικιού είναι η Νότια Αμερική, απ 'όπου ήλθε στην Ινδία και την Κίνα, στην Αφρική και στα νότια των ΗΠΑ. Όταν έγιναν ανασκαφές στο Περού, βρήκαν τάφους στους οποίους οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα πήλινο φυστίκι, το οποίο ήταν ήδη πάνω από χίλια χρόνια. Εκτός από τα φιστίκια, βρέθηκαν ζωγραφισμένα πιάτα με την εικόνα του. Με βάση αυτές τις ανασκαφές, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η Νότια Αμερική είναι η γενέτειρα των φιστικιών. Από εκεί, ήρθε σε χώρες με ζεστό κλίμα, όπως η Αφρική, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ινδία και η Κίνα.
Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε φιστίκια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση και το άρωμά της. Το χρώμα των κόκκων πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς κηλίδες ή λεκέδες. Τα καρύδια και τα κελύφη πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μούχλα και μούχλα.
Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες
Η σύνθεση των φιστικιών περιλαμβάνει βιταμίνες Α, Ε, D, PP, Β1 και Β2, μοναδικά αμινοξέα, φυτικά λίπη, πολυακόρεστο λιονολεϊκό οξύ και φολικό οξύ, βιοτίνη και άλλα μικροστοιχεία. Οι πρωτεΐνες στα φιστίκια είναι περισσότερο από 35%, τα λίπη είναι περίπου 50%, και δεν υπάρχει χοληστερόλη στα φιστίκια.
Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν μια βέλτιστη αναλογία αμινοξέων, λόγω της οποίας απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το Α που περιέχεται στα λίπη φυστικιών έχει ένα ελαφρύ χολερετικό αποτέλεσμα, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.
Υπάρχουν ιδιότητες φυστικιών που, όταν χρησιμοποιούνται, μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη, την ακοή, την προσοχή, την αύξηση της ισχύος, την ομαλοποίηση της εργασίας της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, του ήπατος και άλλων εσωτερικών οργάνων.
Το φολικό οξύ, που περιέχεται στα φιστίκια, ενεργοποιεί την ανανέωση των κυττάρων.
Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της έρευνας αποκαλύφθηκε ότι τα φιστίκια σε μεγάλο αριθμό περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά - μια ουσία που προστατεύει τα κύτταρα από επιβλαβείς για το σώμα ελεύθερες ρίζες.
Οι υψηλότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι οι πολυφαινόλες - αυτές οι ενώσεις είναι πολύ παρόμοιες σε χημική σύνθεση με τα αντιοξειδωτικά συστατικά του κόκκινου κρασιού. Αυτά τα συστατικά θα είναι χρήσιμα για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων, ισχαιμίας, πρώιμης γήρανσης, αθηροσκλήρωσης. Επίσης, αυτά τα συστατικά μειώνουν τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.
Οι πολυφαινόλες είναι είκοσι πέντε τοις εκατό υψηλότερες στα φρυγμένα φιστίκια απ 'ότι στις πρώτες φιστίκια. Εάν μαζί με άλλα προϊόντα για να συγκρίνετε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φιστικιών, τότε δίνει μόνο μια χειροβομβίδα (περιέχει τα περισσότερα αντιοξειδωτικά), βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με τις φράουλες και τα βατόμουρα. Λόγω της ηρεμιστικής του δράσης, τα φιστίκια είναι χρήσιμα για όσους έχουν αυξημένη νευρική διέγερση, αϋπνία, απώλεια αντοχής. Επιπλέον, η χρήση φιστικιών μπορεί να αυξήσει τη σεξουαλική ισχύ τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Για τη θεραπεία δύσκολων επούλωσης και πυώδους πληγών χρησιμοποιείται φυστικέλαιο.
Επικίνδυνες ιδιότητες των φιστικιών
Τα φυστίκια στην ωμή τους μορφή μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές. Αξίζει να εξεταστεί και το γεγονός ότι η φλούδα των φυστικιών είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως, για να αποφευχθεί αυτό, πριν από την κατανάλωση καρπών με κέλυφος, είναι καλύτερα να τηγανίζουμε και να καθαρίζουμε.
Τα λιπαρά οξέα και οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν λανθάνουσα αλλεργία.
Οι άνθρωποι που πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν φιστίκια.
Επίσης, όσοι φοβούνται να κερδίσουν το υπερβολικό βάρος δεν συνιστώνται επίσης να τρώνε φιστίκια, δεδομένου ότι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών ή ακόμη και της παχυσαρκίας.
Εάν τα φιστίκια αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο με υψηλή υγρασία, τότε στο φυστίκι υπάρχει ένα καλούπι, το οποίο, απελευθερώνοντας τοξίνες, μπορεί να χτυπήσει το εξασθενημένο ανθρώπινο σώμα.