Τα ψάρια είναι ανθεκτικά στη ρύπανση των υδάτων. Ο Καρπ επικεφαλής της οικογένειας του κυπρίνου. Πρόκειται για ένα σχολικό ψάρι, στο ίδιο κοπάδι μπορεί να ζει κυπρίνος διαφορετικής ηλικίας, μεγέθους και βάρους, αλλά ιδιαίτερα μεγάλα άτομα ζουν χωριστά από τα μικρά. Ο κυπρίνος είναι ένα παμφάγο ψάρι. Η δίαιτα κυπρίνου είναι ποικίλη, περιλαμβάνει τόσο ζωικά όσο και φυτικά τρόφιμα, τροφοδοτεί τον κυπρίνο σχεδόν χωρίς διακοπή, καθώς είναι ένα μη μολυσμένο ψάρι. Ο κυπρίνος έχει μαζικά φάρυγγα δόντια, με τα οποία αλέθε τα στερεά φαγητά. Η σεξουαλική ωριμότητα του κυπρίνου φτάνει τα τρία περίπου χρόνια. Η διάρκεια ζωής αυτών των ψαριών μπορεί να φτάσει τα 50 χρόνια. Ο μέσος κυπρίνος ζυγίζει περίπου 10 κιλά, αλλά μπορεί να φτάσει το βάρος των 35-40 κιλών, ενώ σε ορισμένα νερά της Νότιας Αμερικής και της Ταϊλάνδης μπορείτε να συναντήσετε κυπρίνους, των οποίων το βάρος φτάνει τα 100 κιλά ή περισσότερο. Αυτοί οι κυπρίνοι ονομάζονται σιαμαίοι. Ο κάπρος εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ασία, δηλαδή στην Κίνα, χρησιμοποιήθηκε για φαγητό ήδη από το 1000 π.Χ .. Με τον καιρό ο κυπρίνος έγινε γνωστός σε ολόκληρο τον κόσμο. Αυτό το ψάρι δεν λέγεται τυχαία κυπρίνος. Ο κυπρίνος αναπτύσσεται γρήγορα και είναι πολύ παραγωγικός. Και η λέξη "κυπρίνος" στα ελληνικά σημαίνει "συγκομιδή, φρούτα". Στην πραγματικότητα, ο κυπρίνος είναι ένας εξημερωμένος κυπρίνος. Εξωτερικά, ο κυπρίνος είναι παρόμοιος με τον κυπρίνο, αλλά το σώμα του κυπρίνου είναι χαμηλότερο και παχύτερο. Ο κυπρίνος είναι αρκετά όμορφος. Οι ζυγαριές του είναι χρυσοκίτρινοι, πιο ανοιχτοί στην κοιλιά και πιο σκούροι στο πίσω μέρος.
Οι πιο διάσημες ποικιλίες αυτού του ψαριού είναι ο κυματιστός κυπρίνος, ο κυπρίνος καθρέφτης και ο γυμνός. Στον κυματιστό κυπρίνο, οι ζυγαριές καλύπτουν ομοιόμορφα το σώμα, ο καθρέφτης έχει ανομοιογενείς, διάσπαρτες κλίμακες, και στον γυμνό κυπρίνο, αντίστοιχα, δεν υπάρχουν κλίμακες καθόλου. Υπάρχει επίσης μια διακοσμητική ποικιλία κυπρίνου - koi. Αυτή η ποικιλία διαφέρει σε ασυνήθιστο χρώμα - κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, περιστασιακά μπλε.
Τι είναι τόσο σημαντικό για τον κυπρίνο για τον άνθρωπο, ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών; Κυπρίνος κρέατος ελαφρώς γλυκός, τρυφερός, μετρίως οστεώδης. Το κυπρίνος περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών Β, βιταμίνη C, Α, καθώς και πολλά στοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, σίδηρο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκό, φθόριο, χρώμιο και άλλα. Ο κυπρίνος είναι πολύ χρήσιμος για τον εγκέφαλο, περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Β12, που βελτιώνει τη σύνθεση του DNA, συμμετέχει στο μεταβολισμό.
Η κατανάλωση κυπρίνου βοηθά στη βελτίωση του δέρματος, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και στο νευρικό σύστημα, ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα. Ο φωσφόρος έχει ευεργετική επίδραση στις χημικές διεργασίες στα κύτταρα.
Η κατανάλωση των ψαριών κυπρίνου βοηθά με τα προβλήματα του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει την αντοχή και τις ζωτικές δυνάμεις του σώματος, μειώνει την πιθανότητα ασθενειών του προστάτη αδένα.
Ο κάπρος έχει κάποια πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ποικιλίες ψαριών. Η πέψη των τροφών στον κυπρίνο συμβαίνει σε ένα αρκετά κοντό έντερο και ως εκ τούτου ο κυπρίνος έχει ένα ισχυρό ενζυματικό σύστημα. Η κατανάλωση του κυπρίνου επηρεάζει ευνοϊκά τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθά στην αποφυγή σκουριάς του εντέρου. Γενικά, όταν το ψήσιμο ψαριών χάνεται πολύ λίγο νερό - λιγότερο από 20%, ενώ το κρέας - διπλάσια, διατηρούνται επίσης οι ιδιότητες των ψαριών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα ψαριών είναι μαλακά και ζουμερά, γεγονός που αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ο κυπρίνος του κρέατος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου και θείου. Ο ψευδάργυρος ρυθμίζει την ανάπτυξη ενός ατόμου, ιδιαίτερα των παιδιών, αποτρέπει τις διαδικασίες γήρανσης, ενισχύει την ανοσία, διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντι-ιικές ιδιότητες, επηρεάζει ευνοϊκά τον σχηματισμό των οστών, την επούλωση τραυμάτων, μειώνει την πιθανότητα προστατίτιδας. Το θείο βοηθά επίσης το ανθρώπινο σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες και τους ιούς, προάγει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Η κατανάλωση κυπρίνου, και επομένως χρήσιμων ιδιοτήτων ψαριών, κυπρίνος καθυστερεί τις διαδικασίες πλύσης ασβεστίου και φωσφόρου από οστά, ειδικά σε ηλικιωμένους ανθρώπους, που βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κυπρίνος περιέχει μια ισορροπημένη ποσότητα αλάτων ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία απορροφώνται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, η κατανάλωση κρέατος κυπρίνου βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας οξυγόνου στο σώμα, αποτρέπει την ασθένεια με αρθρίτιδα.
Ο κυπρίνος σταθεροποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και αιφνίδιου θανάτου. Επίσης, ο κυπρίνος, όπως και τα περισσότερα άλλα είδη ψαριών, είναι ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων, το οποίο σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.
Αλλά πρέπει να θυμάστε το γεγονός ότι μπορείτε να επωφεληθείτε από την κατανάλωση μόνο της ποιότητας και των φρέσκων ψαριών. Εάν τα ψάρια δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, τότε μπορείτε μόνο να βλάψετε το σώμα σας. Ας υπολογίσουμε πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι.
Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να αγοράσετε ζωντανά ψάρια. Σε ένα ενυδρείο τα ψάρια δεν πρέπει να είναι υποτονικά, αλλά κινητά. Αν δεν μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά ψάρια, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές.
Αρχικά, εξετάστε τα βράγχια. Θα πρέπει να είναι έντονα κόκκινο ή λαμπερό ροζ, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι σκοτεινά ή μαύρα και δεν πρέπει να έχουν στίγματα ή βλέννα. Τα βράγχια δεν πρέπει να κολλήσουν μαζί.
Δεύτερον, κοιτάξτε και τα δύο μάτια. Τα μάτια των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι κυρτά και διαφανή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι λασπώδη, πρησμένα ή στεγνά. Και αν υπάρχει ακόμα νερό στα μάτια, σημαίνει επίσης ότι τα ψάρια είναι ποιοτικά και φρέσκα.
Τρίτον, εξετάστε τις κλίμακες. Θα πρέπει να είναι υγρό, και αν οι ζυγαριές είναι εύθραυστες, στεγνές, τότε τα ψάρια βγαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς νερό, επομένως, είναι ζεστός. Το δέρμα των ψαριών πρέπει να είναι άθικτο, να έχει ένα φυσικό χρώμα, η βλέννα πάνω του θα πρέπει να είναι διαφανής. Εάν το δέρμα γίνει χλωμό, κολλώδες, αλλάξει χρώμα, ψάρια - άσχημα.
Τέταρτον, μυρίστε και νιώστε τα ψάρια. Τα φρέσκα ψάρια δεν πρέπει να μυρίζουν έντονα και απότομα, η μυρωδιά της πρέπει να είναι πολύ ελαφριά και φρέσκα. Στην αφή, το στομάχι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά ελαστικό - δεν πρέπει να χαλαρώνει από τα δάχτυλα. Το πίσω μέρος του ψαριού πρέπει να είναι ελαφρώς σκληρότερο από το στομάχι, αλλά όχι πολύ σκληρό. Στα ψάρια δεν θα πρέπει να υπάρχουν πολλοί λεκέδες αίματος - αυτό σημαίνει ότι το ψάρι δεν μεταφέρθηκε σωστά ή ήταν άρρωστος. Η ουρά των ψαριών δεν πρέπει να λυγίσει και να στεγνώσει. Τα πτερύγια πρέπει επίσης να είναι άθικτα και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Πάρτε τα ψάρια από το κεφάλι και την ουρά και ελαφρώς λυγίστε - θα πρέπει να λυγίσει απαλά, αλλά δεν σπάσει.
Πέμπτον, δώστε προσοχή στον παγετό. Με την υγρή κατάψυξη, ο πάγος θα πρέπει να μοιάζει με το λούστρο και να μην είναι φθαρμένος, διαφορετικά μπορεί να μιλήσει για αναψυχή. Όταν στεγνώσει, τα ψάρια πρέπει να είναι απόλυτα σταθερά. Μην ψαρεύετε με έμπλαστρα διαφορετικού χρώματος ή με λευκές κηλίδες - αυτό σημαίνει αλλοίωση ή κρυοπαγήματα. Ένα σπασμένο φιλέτο λέει ότι έχει παγώσει πολλές φορές. Μπορούν να ζητηθούν από τον πωλητή έγγραφα σχετικά με την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής των ψαριών.
Εάν αγοράσατε ένα ψάρι και, όταν το κόβετε στο σπίτι, ανακαλύψατε ότι τα ίδια τα κόκαλα είναι χωρισμένα από το κρέας, τότε κάνατε λάθος όταν επιλέγετε ένα ψάρι.
Θυμηθείτε επίσης ότι οι πωλητές συχνά χρησιμοποιούν διάφορα τεχνάσματα για να εξαπατήσουν τον αγοραστή. Αγοράστε ψάρια σε αποδεδειγμένα μέρη και εξακολουθείτε να είστε πολύ προσεκτικοί. Τώρα γνωρίζετε τις ευεργετικές ιδιότητες του κυπρίνου ψαριού, είστε υγιείς!