- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- μεσαίο κολοκυθάκι - 2 τεμάχια (τεμαχισμένα σε 16 φέτες)
- Κερασιά - 12 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- δημητριακά κουσκούς - 1 φλιτζάνι
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1/3 φλυτζάνια
- ραβδώσεις αρνιού - 8 τεμάχια
- αλεσμένο κόλιανδρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία, λιπαίνετε ελαφρά τη σχάρα με λάδι. Προετοιμάστε προηγουμένως εμποτισμένο σε ξύλινα σουβλάκια νερού και τα φυτέψτε εναλλακτικά κολοκυθάκια και ντομάτες. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε κατά μέρος. Βάλτε το κουσκούς στο μπολ. Ρίξτε 1 ½ φλιτζάνια βραστό νερό. Ανακατέψτε, καλύψτε, αφήστε το για 5 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και μαϊντανό. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε το αρνί σε ένα φύλλο ψησίματος. Περάστε με κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Βάλτε τη σχάρα. Fry, γυρίζοντας μια φορά μέχρι το κρέας να γίνει καφέ, 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, 5 έως 6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε βόειο κρέας με λαχανικά shashlik και κουσκούς, διακοσμημένα με σφήνες λεμονιού αν θέλετε.
Μερίδες: 4