Η διάρκεια ζωής του φαγητού είναι ο χρόνος κατά τον οποίο τα προϊόντα παραμένουν σε ποιότητα ή όταν λήγει η διάρκεια ζωής τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα διατηρούν τις υγιεινές ποιότητες, το άρωμά τους, τη συνοχή, τη γεύση. Όλα τα προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής πρέπει να φυλάσσονται σε αεριζόμενο, ξηρό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 10 έως 21 βαθμών Κελσίου.
Στο ψυγείο
- Το Kefir αποθηκεύεται - 2 ημέρες.
- Shpig - 20 ημέρες.
- Κρέμα γάλακτος - 2 ημέρες.
- Κρέμα - 2 ημέρες.
- Μαγειρεμένα ψάρια - 1 ημέρα.
- Τα καπνιστά ψάρια σε αλουμινόχαρτο φυλάσσονται για 2 ημέρες.
- Κατεψυγμένα ψάρια στην κατάψυξη σε μείον 18 βαθμούς, αποθηκευμένα 21 ημέρες.
- Νωπά λαχανικά στο διαμέρισμα λαχανικών - από 1 ημέρα έως 7 ημέρες.
- Συμπυκνωμένο γάλα, χύνεται από ένα κασσίτερο σε 3 ημέρες.
- Βούτυρο σε σφραγισμένο δοχείο ή φύλλο - έως 14 ημέρες.
- Το Ghee αποθηκεύεται σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 10 μήνες.
- Η μαργαρίνη διατηρείται σε κλειστά δοχεία για 24 ημέρες.
- Μαγιονέζα σε σφραγισμένο δοχείο σε 5 μοίρες - ενάμιση μήνα.
- Τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ανοικτά, μεταφέρονται σε γυάλινο βάζο και αποθηκεύονται για 1 ημέρα.
Συμβουλές για την αποθήκευση τροφίμων
Για να αποφευχθεί η μυρωδιά ψαριών στα προϊόντα, προτού βάζετε στην κατάψυξη, πρέπει να τυλίξετε το ψάρι σωστά σε μια μεμβράνη ή σε μια πλαστική σακούλα.
Το κρέας αποθηκεύεται περισσότερο εάν διαχωριστεί από τα οστά.
Έτσι ώστε το καλούπι να μην εμφανίζεται στο λουκάνικο, είναι απαραίτητο να το χαμηλώσετε σε μια ισχυρή λύση αλάτι στο τραπέζι.
Πώς μπορεί κάποιος να κόψει το κόψιμο λουκάνικου από το στέγνωμα:
- Κόψτε το λουκάνικο μπορεί να καλυφθεί με καρότα.
- Στο κομμάτι λουκάνικο, βάλτε μια φέτα λεμόνι.
- Καλύψτε το λευκό του αυγού με μια φέτα.
- Λιπάνετε τη φέτα.
Στο ψυγείο δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε λιπαρά τρόφιμα σε πλαστικές σακούλες: ζεστό καπνιστό ψάρι, ζαμπόν, λουκάνικα, λαρδί. Είναι καλύτερο να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο, σελοφάν ή περγαμηνή.
Η ζάχαρη πρέπει να αποθηκεύεται μακριά από προϊόντα με πικρή μυρωδιά και σε ξηρό μέρος, καθώς η ζάχαρη αντιλαμβάνεται όλες τις ξένες οσμές και είναι πολύ υγροσκοπική.
Μπορείτε να διατηρήσετε το αλάτι στεγνό:
- Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μερικά σπόρια ρυζιού στο αλάτι.
- Στο βάζο, όπου αποθηκεύεται το αλάτι, βάλτε ένα φύλλο χαρτιού.
- Προσθέστε λίγο αλεύρι πατάτας στο αλάτι.
Τα λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται καλά σε γυάλινα βάζα, τα οποία καλύπτονται με καπάκια από πολυαιθυλένιο. Όταν αποθηκεύετε λαχανικά και φρούτα, είναι μερικές φορές απαραίτητο να επιθεωρήσετε και να αφαιρέσετε τα χαλασμένα δείγματα. Τα λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο φως, πρέπει να είναι ώριμα.
Το γάλα θα διαρκέσει περισσότερο εάν το καλοκαίρι προστίθεται πριν από τη βρασμό σόδα στην άκρη του μαχαιριού, και το χειμώνα ½ st. μια κουταλιά ζάχαρης ανά λίτρο γάλακτος.
Το αλεύρι πρέπει να φυλάσσεται σε σάκο λινό και να κοσκινίζεται περιοδικά. Αν υπάρχει αραβόσιτος και κομμάτια στο αλεύρι, πρέπει να αφαιρεθούν. Για να προστατεύσετε από τα παράσιτα στο αλεύρι, μπορείτε να βάλετε 2 κεφαλές σκόρδου, που προηγουμένως χωρίστηκαν σε τμήματα, αλλά το κάλυμμα δεν έχει σπάσει, το σκόρδο μπορεί να σαπίζει. Η διάρκεια ζωής του αλεύρου είναι 4 μήνες.
Εάν σε μια ισχυρή λύση του επιτραπέζιου αλατιού βράσουν τις τσάντες από τον καμβά, προστατεύουν το γουρούνι από τα σφάλματα.
Για να κάνετε το ψωμί λιγότερο ζεστό, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι ζάχαρης ή μήλο στο κουτί ψωμιού. Δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε το ψωμί σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε να παίρνει μια μούχλα, δυσάρεστη μυρωδιά. Το ψωμί δεν γίνεται σκληρό και μουχλιασμένο για αρκετές ημέρες, εάν τυλιχτεί σε πλαστική σακούλα και βρεθεί σε ψυγείο στο επάνω ράφι, ο σάκος θα αποτρέψει την απώλεια υγρασίας από το ψωμί και το κρύο θα αποτρέψει τη χύτευση.
Δεν μπορείτε να παγώσετε τις μαρινάδες και τα τουρσιά, τότε γίνονται μαλακά, γρήγορα χειροτερεύουν και χάνουν σχήμα.
Για να αποφύγετε την ξήρανση του κέικ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, φυλάξτε το σε μια πλαστική σακούλα ή σε μια κεραμική που καλύπτεται με μια πετσέτα.
Για να το μπισκότο κέικ δεν μαραίνονται, θα πρέπει να βάλετε ένα κομμένο μήλο στο κουτί από χαρτόνι δίπλα του.
Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε καραμέλα και σοκολάτα στο ψυγείο.
Το τσάι δεν μπορεί να αποθηκευτεί δίπλα σε τρόφιμα που έχουν οξεία οσμή. Είναι καλύτερα να μην το αποθηκεύσετε στην κουζίνα, αλλά στο δωμάτιο μεταξύ των πιάτων στο μπουφέ. Το τσάι πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινη ή πορσελάνη, με κάλυμμα ερμητικά σφραγισμένο. Το τσάι στον αέρα αλλάζει τη γεύση και βαθμιαία χάνει τη γεύση του.
Το ρύζι δεν θα γίνει μούχλα αν τοποθετηθεί μια κορνίζα ζεστού πιπεριού σε ένα γυάλινο βάζο ρυζιού.
Με τη βοήθεια αυτών των συμβουλών, μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα προϊόντα.