Το Julienne με φιλέτο κοτόπουλου Julienne είναι ένα απλό, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ή σε μία μορφή καθόλου. Φυσικά, σε ένα κοκτέιλ πάρτυ, αυτό το ζεστό σνακ δημιουργεί αμέσως μια διάθεση διακοπών. Αλλά αν σήμερα θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα julienne, και δεν υπάρχουν κατάλληλα πιάτα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε μικρή φόρμα για τηγάνισμα ή το τηγάνι. Το κλασικό julien παρασκευάζεται από μανιτάρια, κρεμμύδια, σάλτσα κρέμας και τυρί. Αλλά κάθε μαγειρική θέλει συχνά να αλλάξει κάπως το πιάτο ανάλογα με τη γεύση του. Το Julien είναι απλώς μια εξαιρετική βάση για πειράματα με πληρωτικά και μπαχαρικά. Η πιο προφανής και αρμονική προσθήκη στο κλασικό julienne είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Το ελαφρώς ψημένο κρέας θα είναι πολύ κατάλληλο για την απαλή σύσταση αυτού του πιάτου, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα και αγαπημένα μπαχαρικά αντί για τη σάλτσα γάλακτος.
Συστατικά:- Μανιτάρια μπισκότα 300 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- Τυρί σκληρό 150 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Γάλα 1.5 κουταλιές της σούπας.
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 40 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το julien θα πάρετε φιλέτο κοτόπουλου, ζαμπόν, κρεμμύδι, σκληρό τυρί, βούτυρο, γάλα και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά και κόβεται σε κύβους.
- Βήμα 3 Τα μανιτάρια πλένονται, στραγγίζονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες.
- Βήμα 4 1 Καθαρίστε τη μεσαία λάμπα και ψιλοκόψτε την.
- Βήμα 5 Προθερμάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι ελαφρώς κοκκινωπό.
- Βήμα 6 Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι και να βάλει τα μανιτάρια. Μόλις αφήσουν το χυμό να προσθέσει κρεμμύδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 7 Γεμίστε τα πάντα με μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό.
- Βήμα 8 Για να λειώσει η σάλτσα το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά το γάλα (κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας) και ανακατεύετε γρήγορα ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι - στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα σε βρασμό.
- Βήμα 10 Αδειάστε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 11 Προσθέστε τα τηγανισμένα φιλέτα στα έτοιμα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 12 Στα καλούπια julienne, βάζετε μανιτάρια με φιλέτο κοτόπουλου.
- Βήμα 13 Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα, περίπου 2 κουταλιές της σούπας, έτσι ώστε η γέμιση να καλύπτεται πλήρως με σάλτσα.
- Βήμα 14 Πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένο τυρί.
- Βήμα 15 Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C, 15-20 λεπτά πριν από μια τραγανή κρούστα. Σερβίρετε αμέσως ως ζεστό σνακ.