Lazy rolls λάχανο ή Bigos Lazy λάχανο κυλίνδρους είναι ένα εθνικό πιάτο της πολωνικής κουζίνας. Στην πολωνική γλώσσα το πιάτο ονομάζεται bigos και είναι ένα ψιλοκομμένο κρέας με στιφάδο λάχανο και ένα πιάτο φαγητού φαγόπυρου, καθώς και το πιάτο είναι γενναιόδωρα καρυκευμένο με χρένο και μουστάρδα! Όπως και πολλά δημοφιλή πιάτα από άλλες κουζίνες, οι τεμπέληδες ρόδες λάχανων είναι σταθερά εγκατεστημένοι στο μενού μας. Φυσικά, η συνταγή κατά τη διάρκεια της ιστορίας και των συνηθειών μπορεί να έχει αλλάξει, αλλά αυτό δεν μείωσε την εξαιρετική γεύση αυτού του πιάτου. Οι συνταγές των κυλίνδρων λάχανου και των τεμπέλης ρόλων λάχανων είναι πολύ παρόμοιες, αλλά στη δεύτερη περίπτωση η ταλαιπωρία είναι ελαφρώς μικρότερη και η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται πιο ήπια. Γενικά, η διαδικασία μαγειρέματος δεν έχει μια αυστηρή φόρμουλα - το κυριότερο είναι να παίρνετε φρέσκα προϊόντα και να τα συνδυάζετε στο σωστό ποσοστό για εσάς (κάποιος που αγαπάει περισσότερο λάχανο, καλά, κάποιος το προσθέτει μόνο λίγο για τη μυρωδιά και την υγρασία). Είναι επίσης σημαντικό να κάνετε μια νόστιμη σάλτσα για να βάζετε λεφτά ροκανίδια λάχανων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας και ξινή κρέμα με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Ας προετοιμάσουμε αυτό το θαυμάσιο πιάτο του Bigos!
Συστατικά:- Χοιρινό κρέας χοιρινό 600 γραμ
- Καρότο 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Λευκό λάχανο 0,5 τεμ.
- Κοτόπουλο ρυζιού 60 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός τομάτας 400 ml
- Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τους τεμπέλης ρόλους λάχανων, ας πάρουμε χοιρινό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, λάχανο, αυγά, ρύζι, χυμό ντομάτας, ξινή κρέμα και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Κρεμμύδια και καρότα αποφλοιωμένα, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 3 Προθερμάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τα καρότα μέχρι το χρυσοκίτρινο.
- Βήμα 4 3-4 κουταλιές της σούπας ρύζι ξεπλύνετε καλά, ρίξτε νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία πέψης.
- Βήμα 5 Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και στη συνέχεια σε μικρά τετράγωνα (θα πρέπει να παράγονται 3-4 μέσες πιέτες λάχανων).
- Βήμα 6 Προσθέστε στο παραγέμισμα, ψητό, βρασμένο ρύζι, λάχανο, 2 αυγά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 8 Σε ένα τηγάνι, ζεστό 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, σχηματίζουν ένα κοτσάνι κιμά και το τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα (μην τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο).
- Βήμα 9 Βάλτε τα τηγανητά χαλαρά ρολά λάχανου σε βαθιά μορφή, μπορείτε σε 2 στρώματα.
- Βήμα 10 Ετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας και 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, προσθέστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 11 Προσθέστε σάλτσα σε χαλαρούς ρόλους λάχανων.
- Βήμα 12 Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 45-55 λεπτά. Σερβίρετε λεπτές ρόλους λάχανου με ζεστό.