- Σιτάλευρο - 500 γραμμάρια
- Σκόνη για το ψήσιμο - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Σόδα ψησίματος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα - 1/2 φλιτζάνι (ζεστό)
- Γιαούρτι - 120 χιλιοστόλιτρα
- Λάδι - 1/2 st. κουτάλια (για το τηγάνισμα)
- Μπαχαρικά από βότανα - - Για γεύση (προαιρετικά)
Αναμείξτε καλά όλα τα ξηρά συστατικά. Ξεχωριστά προθέρμανση, ξεκινήστε το γιαούρτι, αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια θερμαίνετε το γάλα και ανακατέψτε με γιαούρτι. Στο κέντρο των ξηρών συστατικών, κάντε ένα αυλάκι και ρίξτε το μισό από το μίγμα γάλακτος. Ανακατέψτε απαλά και σταδιακά το γάλα με γιαούρτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και λάδι τα χέρια και το κουτάλι. Αυτό δε θα επιτρέψει τη δοκιμή να κολλήσει. Τώρα καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε για 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και βάζουμε τη ζύμη. Αναμίξτε για δύο λεπτά, στη συνέχεια σχηματίζετε ένα μικρό κύκλο, έτσι είναι πιο βολικό να το χωρίσετε σε ίσα μέρη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη, πασπαλίστε την περιοχή εργασίας με αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε επιμήκεις μορφές, αλλά όχι σε λεπτές. Λιπάνετε τη μία πλευρά με νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας (σκόρδο, πάπρικα, κλπ. Με μια επιλογή που μπορείτε να φανταστείτε όπως εσείς επιθυμείτε). Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο). Βάλτε naan με λαδωμένη πλευρά και μαγειρέψτε για 30-60 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσπαθήστε να γυρίσετε, αν όχι, στη συνέχεια, δώστε το ψωμί άλλα 15 δευτερόλεπτα και δοκιμάστε ξανά. Υπάρχει επίσης μια άλλη επιλογή για το ψήσιμο της δεύτερης πλευράς, θα το περιγράψω στο επόμενο βήμα. Για να επιτύχουμε την αληθινή γεύση και εμφάνιση, το Naan πρέπει να τηγανιστεί σε μια ανοιχτή φωτιά. Αυτό είναι κατάλληλο για σόμπα αερίου. Είναι καλύτερα στο σπίτι, τηγανίζουμε τη μία πλευρά σε ένα τηγάνι και το δεύτερο πάνω σε μια φλόγα. Με ψαλίδια κουζίνας παίρνουμε ψωμί και τηγανίζουμε πάνω από τη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα συνεχώς περιστρέφοντας. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να το κάνετε, τότε είναι εντάξει, μαγειρεμένα εντελώς στο παϊδάκι, επίσης πολύ νόστιμο. Αφού είναι έτοιμο, λιπάνετε το ψωμί με βούτυρο και μπορείτε να το σκεφτείτε στο τραπέζι. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4