Από την ιστορία του τυριού cottage Στους σλαβικούς λαούς τυρί cottage ήταν πάντα ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα προϊόντα ανά πάσα στιγμή. Σε παλιές εποχές, τρώει σχεδόν κάθε μέρα. Η πρώτη ύλη για το μαγείρεμα τυρί cottage ήταν το πιο κοινό γιαούρτι. Πηλός με ξινόγαλα τα οποία οι πρόγονοί μας βάζουν για μερικές ώρες σε ένα ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια έβγαλαν το δοχείο και έριξαν τα περιεχόμενα σε μια τσάντα από λινό. Ο ορός έπεσε και η τσάντα του υπόλοιπου τυροκομείου τέθηκε υπό πίεση. Αλλά οι Κινέζοι κάνουν το τυρί cottage όχι από ξινόγαλα, αλλά από σόγια. Το τυρόπηγμα σόγιας είναι ένα από τα πιο νόστιμα κινέζικα πιάτα. Είναι φτιαγμένο από σόγια. Οι Κινέζοι αρέσει πολύ στη λεπτή και λεπτή γεύση αυτού του τυροκομείου, καθώς και στο ευχάριστο άρωμά του και τη χαμηλή τιμή. Το τυρόπηγμα σόγιας είναι ο εκπρόσωπος των κινεζικών λιχουδιών. Η ιστορία της προετοιμασίας της είναι πάνω από 2 χιλιάδες χρόνια. Το τυρόπηγμα σόγιας έχει περάσει τώρα στα σύνορα της Κίνας και έχει γίνει διάσημο σε άλλες χώρες του κόσμου.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1 κιλό
- Τυροκομείο 300 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μαγιά, φρέσκα, 30 g
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
- Κεφίρ 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι επιπλέον 1 πρέζα
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά: αλεύρι, κεφίρ, φρέσκια μαγιά, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και τυρί cottage.
- Βήμα 2 Θερμάνετε το kefir σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 3 Στο θερμαινόμενο γιαούρτι, σπάστε το αυγό.
- Βήμα 4 Βάλτε μαγιά στο γιαούρτι με το αυγό και αλέστε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βήμα 5 Βάλτε ένα ποτήρι ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
- Βήμα 6 Τώρα πρέπει να αναμίξετε προσεκτικά τα συστατικά.
- Βήμα 7 Προσθέστε το αλεύρι στην μικτή μάζα.
- Βήμα 8 Μετά την προσθήκη αλεύρου - θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη.
- Βήμα 9 Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε την σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά για να την καταστήσετε κατάλληλη.
- Βήμα 10 Αφού η ζύμη είναι σωστή, το ζυμώνουμε για άλλη μια φορά, αλλά τώρα είναι σφιχτό και έλασης στον "σωλήνα".
- Βήμα 11 Στη συνέχεια κόψτε τον "σωλήνα" με κύκλους από τον υπολογισμό 1 κύκλου = 1 varenik.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, πρέπει να πείτε στους κύκλους με πάχος έως 5 mm.
- Βήμα 13 Βάλτε σε κάθε κύκλο λίγο ζάχαρη και 1 ατελές κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage.
- Βήμα 14 Αναδιπλώστε κάθε κύκλο στο μισό και συνδέστε στενά τις άκρες για να κάνετε vareniki.
- Βήμα 15 Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και βάλτε το πλέγμα σε αυτό για το μαγείρεμα. Αφού ο ατμός αρχίσει να πηγαίνει - βγάλτε έξω το vareniki και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά χωρίς να γυρίσετε το vareniki. Το νερό στο τηγάνι δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τις ζυμαριές.
- Βήμα 16 Ζυμαρικά έτοιμα σερβίρονται με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα!