Τα ζυμαρικά μαγειρικής με κρέας Vareniki με κρέας στη ζύμη κρέμας είναι πολύ ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά. Κρέας για την πλήρωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε - βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, πουλερικά ή ένα μείγμα από διαφορετικά είδη κρέατος. Πριν από το μαγείρεμα των ζυμαρικών, το κρέας πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί. Προσθέτοντας τηγανητά κρεμμύδια στο γέμισμα, βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του, και το βράσιμο του vareniki στο ζωμό κρέατος κάνει το πιάτο ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό!
Συστατικά:
- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Νερό 150 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 g
- Κοτόπουλο μηρό 2 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 40 ml
- Αλάτι 5 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
Οδηγίες
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε ζυμαρικά με κρέας κοτόπουλου, θα χρειαστούμε ένα κτύπημα κρέμας για ζυμαρικά, κρεμμύδια, μηρούς κοτόπουλου, ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Πλύνετε τους γοφούς κοτόπουλου, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Βήμα 3 Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβο και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
- Βήμα 4 Η ζύμη σχηματίζεται με τη μορφή σχοινιού με διάμετρο 2 cm και κόβεται σε φέτες πάχους 1 cm.
- Βήμα 5 Βυθίστε κάθε κομμάτι στο αλεύρι και στις δύο πλευρές πιέζοντας ελαφρά το επάνω μέρος.
- Βήμα 6 Roll κάθε κομμάτι σε ένα κέικ πάχους 0,8 mm.
- Βήμα 7 Κόψτε το κρύο κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 8 Συνδυάστε το κρέας, τα μισά ψημένα κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Βήμα 9 Διαδώστε 1 κουταλιά της σούπας της γέμισης στο κέικ. Οι άκρες των φλυτζανιών να ενωθούν και να προστατευθούν, σχηματίζοντας ένα κουτάλι.
- Βήμα 10 Δημιουργήστε όλα τα vareniki με αυτόν τον τρόπο.
- Βήμα 11 Βράζουμε τις ζύμες σε μερίδες στο ζωμό, το οποίο αφήνεται από το μαγείρεμα του κρέατος. Βαρένικι ρίχνουμε στο ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μετά την εμφάνιση του vareniki.
- Βήμα 12 Hot ζυμαρικά γεμίζουμε με τα υπόλοιπα τηγανητά κρεμμύδια.
