Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα αξέχαστο κέικ "Island of delights".
Ίσως αυτό το πολυτελές κέικ θα είναι το αγαπημένο σας, και θα το ψήσετε για όλους τους οικογενειακούς εορτασμούς.
Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι πολύ απλή. Για να προετοιμάσετε κέικ από σφουγγάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές που δίνονται παρακάτω ή μπορείτε να αγοράσετε μόνο έτοιμα κέικ στο κατάστημα (κάτι που είναι πολύ πιο εύκολο). Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί για γενέθλια ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή. Θα είναι σκόπιμη σε κάθε επίσημη περίσταση. Ο συνδυασμός των συστατικών είναι εκπληκτικό! Μην αφήνετε αδιάφορη κανένα γκουρμέ! Αλλά το κύριο συστατικό είναι, φυσικά, η αγάπη σας. Αλλά, στην πραγματικότητα, η ίδια η συνταγή ...
Συστατικά:
8 μπανάνες, 300 γρ. Αλεσμένα καρύδια 50 γρ. Σοκολάτας, 100 γρ κακάο.
Για τα μπισκότα:
4 αυγά, 120 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, 120 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.
Για λίπανση - φυτικό έλαιο, αλεύρι, ζάχαρη.
Για κρέμα:
400 γραμμάρια άλατος βουτύρου, 1 λίτρο γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 2 αυγά, μισή πίντα σκόνη βανιλίνης.
Τέλεια και εξωφρενικά εύγευστα μπισκότα θα ληφθούν από οποιαδήποτε ερωμένη, αν σημειώσει τους απλούς κανόνες που εκτίθενται παρακάτω.
Το μπισκότο έγινε ομαλό και ανυψωμένο, πρέπει να τηρείτε αρκετούς κανόνες για το ψήσιμο του.
Προετοιμασία μορφής. Χρησιμοποιήστε μια στολή με ένα επίπεδο πάτο - κάνει πιο εύκολη την εξαγωγή ενός ψημένου μπισκότου. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βάζετε ένα κομμάτι κύκλο από περγαμηνή ή χαρτί από κερί, που επίσης λιπαίνεται με λάδι, στο κάτω μέρος. Για την καλύτερη εξαγωγή του μπισκότου, μπορείτε να επενδύσετε όχι μόνο τον πυθμένα, αλλά και τους τοίχους του καλουπιού. Αναμίξτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ζάχαρη και ανακινήστε σε ένα καλούπι για να επιτρέψετε στο μείγμα να καλύψει το κάτω μέρος και τους τοίχους. Το μπισκότο που αυξάνεται όταν ψήνεται θα στηρίζεται στους σπόρους ζάχαρης.
Κορυφή Είναι επιθυμητό το ψημένο μπισκότο να έχει μια ομαλή κορυφή. Για να το κάνετε αυτό, ισιώστε την επιφάνεια της ζύμης στο καλούπι, κάνοντας μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο.
Ψύξη. Αφήστε το ψημένο μπισκότο στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψήστε, αφαιρώντας τα υπολείμματα.
Προετοιμασία του μπισκότου για την τούρτα του κέικ μας:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιπάνετε με λάδι, βγάζετε με χαρτί και πασπαλίζετε με αλεύρι με ζάχαρη σε σχήμα με διάμετρο 20 cm.
2. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ και βάλτε το σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, ενώ ο πυθμένας του μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το νερό. Ανακατέψτε το μίγμα σε σκληρό αφρό.
3. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη λεκάνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι και ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Ρίξτε με λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με τα υπολείμματα αλεύρου. Το λάδι πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι ζεστό, πρέπει να χύνεται στην άκρη και όχι στο κέντρο του μείγματος, αλλιώς υπάρχει απώλεια αέρα και το μπισκότο δεν θα ανέβει. Το λάδι πρέπει να αναμιχθεί γρήγορα με τη ζύμη.
4. Βάλτε τη ζύμη σε παρασκευασμένη μορφή και ψήνετε για 30-35 λεπτά, μετά το ψήσιμο, ψύξτε το κέικ.
Προετοιμασία ελαφριά κρέμα:
1. Ζάχαρη τρίψτε με τα αυγά, ρίξτε το προκύπτον μείγμα γάλακτος και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το μείγμα στην φωτιά μέχρι βρασμού. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και ψύξτε.
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει λευκό, ενώ συνεχίζεται, προσθέστε το ψυχρό μίγμα στο λάδι, ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε βανιλίνη ή 2 κουτάλια υγρού. Και μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη και το αλκοόλ.
3. Διαχωρίστε την προκύπτουσα κρέμα σε δύο ίσα μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα από τα μέρη και χτυπήστε πάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Προετοιμασία του ίδιου του κέικ:
1. Βάλτε το κέικ με σφουγγάρι στο τραπέζι και κόψτε το με ένα μαχαίρι σε τρία λείες περιοχές. Εφαρμόστε 0,5 cm ελαφριά κρέμα στο κάτω μέρος.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες από τη φλούδα και κόψτε τους σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τις μπανάνες πάνω στο λιπαρό καλαμπόκι, ώστε να βρίσκονται κοντά το ένα στο άλλο και να τις πασπαλίζετε στην κορυφή με αλεσμένα καρύδια και τριμμένη σοκολάτα. Κορυφή με μια άλλη κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία, αλλάζοντας τα συστατικά σύμφωνα με τη γεύση σας.
3. Καλύψτε το επάνω κέικ με ένα στρώμα κρέμας, στη συνέχεια βάλτε μπανάνες και καρύδια στην κρέμα. Στη συνέχεια, πάρτε την κρέμα σοκολάτας και από ψηλά ξεμπλέξτε απαλά ολόκληρο το κέικ, πρώτα την κορυφή και μετά και την άκρη του κέικ, έτσι ώστε να μην μπορείτε να δείτε τα κέικ και τα γεμιστικά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε μόνο την κορυφή του κέικ με τσιπ σοκολάτας. Η υπόλοιπη κρέμα τοποθετείται σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και διακοσμείται με μοτίβα στη γεύση σας. Εάν δεν υπάρχει σακούλα ζαχαροπλαστικής (cornet), τότε μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας: πάρτε μια πλαστική σακούλα και βάλτε μια κρέμα στη γωνία. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φύλλο χαρτιού, γυρίζοντάς το με τη μορφή καπακιού, αλλά αφήνοντας μια τρύπα στο λεπτότερο μέρος, τοποθετήστε μέσα του μια τσάντα κρέμας, πριν κόψετε την άκρη της γωνίας. Πατώντας την τσάντα, σπρώξτε την κρέμα. Πρακτική για ένα ξεκίνημα σε μια άλλη επιφάνεια για να συνηθίσετε στο σπιτικό κορνέ. Δοκιμάστε φαντασίωση, διακοσμήστε το κέικ με κάθε είδους λουλούδια και κάλτσες και δημιουργήστε το μαγειρικό σας αριστούργημα.
Καλό φαγητό!