- ψημένα πεκάν - 1 1/2 φλιτζάνια
- λιπαρή κρέμα - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- σιρόπι καλαμποκιού - 1/2 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- λεπτές ίνες από γλυκόριζα - 140 γραμμάρια (κομμένα σε τεμάχια 2 ίντσες)
- ημιδιαφανή σοκολάτα - 170 γραμμάρια
- σοκολάτα γάλακτος - 120 γραμμάρια
- πικρή σοκολάτα - 1 πρέζα
1. Προετοιμάστε 2 φύλλα για το ψήσιμο με χαρτί με κερί, πασπαλίστε με μη κολλητικό ψεκασμό. Τοποθετήστε 30 μπιζέλια καρύδια σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο. 2. Προετοιμάστε τη καραμέλα ζάχαρης. Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, ενεργοποιώντας τη μέτρια ζέστη. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Στη συνέχεια βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 7 λεπτά μέχρι να σκληρυνθεί. 3. Βάλτε το βούτυρο και το αλάτι στη ζάχαρη καραμέλα. Σταδιακά και απαλά χύστε την κρέμα και τη βανίλια. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε να βράζετε, ανακατεύοντας, μέχρις μαλακής πάχυνσης περίπου 5 λεπτών. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. 4. Βάλτε τη καραμέλα στα μπιζέλια με τη μορφή της κοιλιάς της αράχνης. Στη συνέχεια βυθίστε τα νήματα γλυκόριζας σε καραμέλα και κάντε τα πόδια του αράχνη (6 πόδια για κάθε αράχνη). Μην αφήνετε την καραμέλα να σκληρύνει εντελώς μέχρι την ολοκλήρωση της τέχνης. Από καιρό σε καιρό, θερμότητα (εάν είναι απαραίτητο). Αφήστε τις αράχνες "σκληρύνετε" για 15 λεπτά. 5. Εν τω μεταξύ, βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μέσο ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο. Γεμίστε το μπολ με 1 ίντσα νερού. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε, θα πρέπει να λιώσει όλη τη σοκολάτα. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτας για κάθε αράχνη. Πασπαλίστε με τριμμένη πικρή σοκολάτα. Αφήστε τα "έντομα" να κρυώσουν.
Μερίδες: 30