Το 2007, το Αμερικανικό Λεξικό της Οξφόρδης αναγνώρισε το locavore ως τη λέξη του έτους. Κυριολεκτικά, η έκφραση μπορεί να μεταφραστεί ως "τοπική". Το επεξηγηματικό λεξικό θα είχε δώσει μια τέτοια εξήγηση: ένας εντοπιστής είναι ένα πρόσωπο που τρώει βασικά μόνο τοπικά προϊόντα και καλλιεργείται βιολογικά, δηλαδή φυσικά όσο το δυνατόν, μεθόδους. Όλα ξεκίνησαν με ένα διασκεδαστικό πείραμα: οι καναδοί δημοσιογράφοι Alice Smith και JB McKinon προσπάθησαν να φάει ένα καλοκαίρι για ένα καλοκαίρι: έψαχναν για μανιτάρια, έκαναν κρασί από μήλα και αχύρια, έφεραν πέστροφες. Επιστρέφοντας στο Βανκούβερ, προσπάθησαν να επαληθεύσουν την προσωπική τους εμπειρία εάν είναι δυνατόν να φάμε τον ίδιο τρόπο σε μια μητρόπολη; Οι προσπάθειες να διαπιστωθεί η προέλευση των προϊόντων έδωσαν συγκλονιστικά αποτελέσματα. Αποδεικνύεται ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία είναι αρκετά συνηθισμένα για τον βόρειο Καναδά, εισάγονται κυρίως και χρειάζονται εκατοντάδες λίτρα βενζίνης για να τα παραδώσει. Τότε γεννήθηκε η ιδέα μιας διατροφής εκατό μιλίων: η Alice και η JB αποφάσισαν να φάνε για ένα χρόνο μόνο αυτό που μεγαλώνει και παράγεται σε ακτίνα 100 μιλίων από το σπίτι τους. Αυτό αποδείχθηκε μια δύσκολη δοκιμασία: έπρεπε να επανεξετάσω τη διατροφή μου και να αναζητήσω προϊόντα που ανταποκρίνονταν στην ιδέα. Οι δημοσιογράφοι έψαξαν για μαγειρικά βιβλία που καταρτίστηκαν και απελευθερώθηκαν πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, ταξίδευαν γύρω από τη γειτονιά αναζητώντας αγρότες που δεν εργάζονταν σύμφωνα με τους κανόνες των μεγάλων εταιρειών. Και η "διατροφή εκατό μιλίων" από την αναζήτηση με τους καθορισμένους κανόνες έχει μετατραπεί σε μια φιλοσοφία ζωής, την οποία απολαμβάνουν χιλιάδες άνθρωποι στον πλανήτη με ευχαρίστηση.
Κάποιος θα μπορούσε να καλέσει τα τοπικά βιολογικά προϊόντα τροφίμων αντιπάλους της παγκοσμιοποίησης, υποστηρίζοντας την επιστροφή στο σύστημα ζωής των προγόνων. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Οι υποστηρικτές διατροφής εκατό μιλίων διαφέρουν πραγματικά από εκείνους που προτιμούν να ζουν σε έναν κόσμο όπου τα όρια είναι θολά, οι αποστάσεις δεν έχουν σημασία και τα εθνικά ρούχα αντικαθίστανται από μοντέλα μάζας μάρκας. Αλλά και αυτοί συνεισφέρουν στην παγκοσμιοποίηση: οι άνθρωποι ενώνονται ενάντια στο πρόβλημα όλων των πλανητών - οικολογική καταστροφή. Τα ανακυκλώσιμα πλαστικά, η μη παραγωγή αποβλήτων, η γεωργία χωρίς φυτοφάρμακα και τα προϊόντα χωρίς συντηρητικά είναι όλοι σύνδεσμοι της ίδιας αλυσίδας. Και το locavore εντάσσεται στην οικολογική διαχείριση ως μια πλήρως βιώσιμη τάση, επειδή βασίζεται στη λαϊκή έννοια της αειφόρου, ασταθούς. Στην αρχιτεκτονική, αυτή η λέξη ορίζει σπίτια που μπορούν να παράγουν ενέργεια και να συλλέγουν όμβρια ύδατα για υγειονομικούς σκοπούς. Στο πλαίσιο της "παρέμβασης", το απαραβίαστο είναι η αναβίωση των μικρών γεωργικών εκμεταλλεύσεων και η αποκατάσταση των παραδοσιακών αλυσίδων τροφίμων. Και ως επακόλουθο - τη σταθερότητα των μικρών οικοσυστημάτων που μπορούν να σώσουν τη Γη για τις μελλοντικές γενιές.
Ταυτόχρονα, τίθεται το ερώτημα: δεν είναι τόσο ριζικά τοπικό; Μετά από όλα, οι νέοι μετασχηματιστές θα πρέπει να εγκαταλείψουν τέτοια συνήθη ποτά όπως, για παράδειγμα, ο καφές ή ο χυμός πορτοκαλιού. Η εμπειρία δείχνει: αν θέλετε πραγματικά, όλα θα αποδειχθούν. Για παράδειγμα, στο έδαφος της βιομηχανικής πόλης της Google στο Silicon Valley υπάρχουν 11 μονάδες τροφοδοσίας. Σε ένα από αυτά - το Cafe 150 - σερβίρει πιάτα που παρασκευάζονται μόνο από τοπικά προϊόντα. "Σε αντίθεση με τους τακτικούς σεφ που δουλεύουν τα ίδια πιάτα μέρα με τη μέρα (ξέρουν ακριβώς τι και πόσο ο προμηθευτής θα τους φέρει), δουλεύω με προ-βιομηχανικές μεθόδους" λέει ο Nathan Keller, ένας σεφ καφέ " το cafe αλλάζει καθημερινά - όλα εξαρτώνται από το τι θα αγοράσω στην αγορά το πρωί. " Ωστόσο, ο μάγειρας επιβεβαιώνει: Η Cafe 150 ήταν τυχερή με την τοποθεσία - στην Κεντρική Καλιφόρνια, πολλά αγροκτήματα, όπου μπορείτε να αγοράσετε εποχιακά θαλασσινά. Σε μια άλλη θέση, μια τέτοια προσέγγιση θα ήταν δύσκολο να εφαρμοστεί. Για τον ίδιο λόγο, ο τηλεοπτικός σταθμός της μαγειρικής επίδειξης και της ηθοποιού Dasha Malakhova αρνήθηκε την "οργανική" ιδέα για το εστιατόριο, το οποίο σχεδιάζει να ανοίξει στο Κίεβο: "Άκουσα ότι η Ευρώπη τρελαίνεται με οργανικούς όρους, αλλά δεν καταλαβαίνουμε τι είναι. Σε τελική ανάλυση, το "σπίτι" δεν είναι καθόλου ίσο με το "βιολογικό" και τα μήλα που αγοράζονται από μια αγενή γιαγιά μπορεί να έχουν ψεκαστεί με δηλητηριώδη χημικά, κάτι που είναι απαράδεκτο για βιολογικά προϊόντα ". Και, προφανώς, είναι στην ευκαιρία να επικοινωνούν, να επεκτείνουν τον κύκλο των γνωστών και των ομοϊδεάτων ανθρώπων όχι στον εικονικό κόσμο του Διαδικτύου και του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, αλλά ζωντανά εντοπίζει τη δημοτικότητα του locavore. Επειδή η εμπιστοσύνη και η συνειδητοποίηση ότι αυτή η συγκεκριμένη αγορά και αυτό το συγκεκριμένο καρότο μπορεί να κάνει τη ζωή ενός συγκεκριμένου προσώπου καλύτερη είναι πιο σημαντική από την επίλυση παγκόσμιων περιβαλλοντικών προβλημάτων.