Βραζιλιάνικα αρτοσκευάσματα Αυτό το cupcake είναι μια κλασική έκδοση των βραζιλιάνικων αρτοσκευασμάτων! Βραζιλιάνικες οικοδέσποινες το ψήνουν πιο συχνά σε ορθογώνιο σχήμα, ποτίζονται με γλυκό, λούστρο ή απλά πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης, κομμένα σε κομμάτια και σερβίρονται έτσι! Πολύ ασυνήθιστο για μένα ήταν ο τρόπος προετοιμασίας της ζύμης - σε μπλέντερ! Όπως αποδείχθηκε, είναι πολύ βολικό, η ζύμη έγινε απολύτως ομοιογενής μετά το κτύπημα, το καρότο κατέρρευσε καλά, έγινε αόρατο και μετά το ψήσιμο το κέικ αποδείχθηκε τρυφερό, ήπιο, τέλειο! Και ακόμα κι αν δεν έχετε ακόμα ένα μπλέντερ - τώρα υπάρχει ένας αναμφισβήτητος λόγος να το αγοράσετε, γιατί αυτό το cupcake αξίζει σίγουρα μια δοκιμή. Και ποιο χρώμα είναι ηλιόλουστο! Ugh! Το συνιστώ πολύ, πολύ δυνατά! Απλά θέλω να πω ότι η συνταγή παράγει υγρό λούστρο, και δεν είχα χρόνο να περιμένω, έτσι αύξησα την ποσότητα του αμύλου σε 3 κουταλιές της σούπας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το άμυλο αραβοσίτου είναι επίσης απαραίτητο - το αντικατέστησα με καροφίνη για έλλειψη καλαμποκιού.
Συστατικά:- Καρότο 250g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Σκόνη ψησίματος 18g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο έλαιο 200 ml
- Αλεύρι, σιτάρι 260 g
- Ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ζάχαρη σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κακάο σκόνη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα 200 ml
- Άμυλο πατάτας 1,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του κέικ καρότων της Βραζιλίας, θα χρειαστούμε για τη δοκιμή: μεγάλα καρότα ή λίγα μεσαία αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη, εκχυλισμένο με ηλιέλαιο έλαιο, αλεύρι σίτου, αλάτι, σκόνη ψησίματος. για το λούστρο θα χρειαστεί σκόνη κακάου, γάλα, σκόνη ζάχαρης, άμυλο.
- Βήμα 2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Αμέσως αρχίστε να προετοιμάζετε τη ζύμη για το cupcake μας. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 3 Μετακινήστε το μπλέντερ στα αυγά.
- Βήμα 4 Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.
- Βήμα 5 ρίχνουμε τα κομμένα καρότα και ρίχνουμε το εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει ομαλά.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ζύμη. Κάποτε άνοιξα το μπολ του μπλέντερ μια φορά στο μέσο του μαστίγιασμα και ανάμιγα τη ζύμη με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να μην υπάρχουν θρόμβοι και όλα ήταν ομοιόμορφα κλονισμένα.
- Βήμα 9 Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Χρησιμοποίησα σιλικόνη, οπότε δεν λιπαίνω τίποτα.
- Βήμα 10 Ψήστε το κέικ για 45-50 λεπτά. Το Cupcake ανεβαίνει καλά!
- Βήμα 11 Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε άμυλο, ζάχαρη σε σκόνη και σκόνη κακάου, ανακατέψτε εντατικά με ένα χτύπημα, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε λίγο ανακατεύοντας όλη την ώρα.
- Βήμα 12 Ψυγμένο νερό cupcake (λιπάνετε) το λούστρο, αφήστε το "αρπάξει" και το σερβίρετε στο τραπέζι!