Μπισκότα "μπανάνας"
Τι χρειάζεστε:
4 φλιτζάνι κομμένο αλεύρι + 6 κουταλιές της σούπας. l. 400 γραμμάρια τυρί cottage 400 γραμμάρια μαλακωμένη κρέμα, βούτυρο 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 μπανάνα 2 κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος. Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά. Μερίδες: 12
Συνταγή:
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, πολτοποιήστε με το πουρέ και ανακατέψτε με το τυρί cottage, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι. Βάλτε το στο ψυγείο. Ανακατέψτε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και ξινή κρέμα. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τραβήξτε 12 μπάλες από αυτό και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετακινήστε τις μπάλες σε μακρύ κέικ. Διανέμουν το γέμισμα μεταξύ τους και προστατεύουν τις άκρες. Τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος με μια ραφή κάτω, για να σχηματίσουν μπανάνες, λίπος με κρόκο και ψήστε για 20 λεπτά. στους 180 ° C.
Καρότο cupcakes με κρέμα τυριού
Τι χρειάζεστε:
200 γραμμάρια αλεύρι από τηγανίτες, 180 γραμμάρια ζάχαρης, 2 μεγάλα καρότα, 2 αυγά, 150 κ.εκ. φυτικού ελαίου, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας, 1 κουτ. κανέλα και τριμμένο μοσχοκάρυδο, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
Για κρέμα τυριού:
100 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα, 50 σκόνη ζάχαρης 2 κουταλιές της σούπας. l. αποφλοιωμένα κουκουνάρια. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Ποσότητα: 18 τεμάχια.
Συνταγή:
Καρότα καθαρό και σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι σε μια πλούσια μάζα. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε καρότα, μπαχαρικά, ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια cupcake και ψήστε για 20-25 λεπτά. Για την κρέμα, η ζάχαρη σε σκόνη κοσκινίζεται μέσω κόσκινου και κτυπάται με τυρί κρέμας. Πριν από τη σάλτσα, απλώστε τα κέικ με κρέμα και πασπαλίστε με καρύδια.
Profiteroles με σύκα και καρύδια
Τι χρειάζεστε:
Για κέρδος: 200 γραμμάρια αλεύρι 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, 3 κρόκους, μια πρέζα αλάτι.
Για τη γέμιση:
300 g ξηρών σύκων, 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη, τριμμένη φλούδα και χυμό 1 λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l. φρυγμένους κέδρους κέδρου. Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα. Μερίδες: 10.
Συνταγή:
Ψήνουμε profiteroles. Ένα ποτήρι νερό για να βράσει με αλάτι και βούτυρο, ρίξτε όλο το αλεύρι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα χτύπημα. Μεταφέρετε το αλεύρι σε ένα μπολ και ψύξτε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό και κρόκους ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια τσάντα του ζαχαροπλαστείου και βάλτε την σε ένα ψημένο ταψί με διάμετρο περίπου 2,5 cm σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο. Ψήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε και δροσίστε. Ενώ ψήνουν τα φραγκοστάσια, ετοιμάστε το γέμισμα. Τα σύκα πλένονται, ξηραίνονται και τεμαχίζονται. Βάλτε στην κατσαρόλλα, ρίξτε 100 ml νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά για να επιτρέψουμε τη διάλυση της ζάχαρης. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά έως ότου συμπυκνωθεί η γέμιση. Αφαιρέστε τον αφρό. Τοποθετήστε τα παξιμάδια στο γέμισμα, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Οι Profiteroles κόβουν στη μία πλευρά και γεμίζουν με γέμιση.
Ροδάκινο ζελέ
Τι χρειάζεστε:
750 ml χυμού ροδάκινου, 4 ώριμα ροδάκινα, 2 λάιμ, 30 g ζελατίνης, 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη. Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά. + 2 ώρες Μερίδες: 8.
Συνταγή:
Αφαιρέστε το χυμό από τα λάιμ, κόψτε το με ωραία καλαμάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε σε 500 ml νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, χύστε τη ζελατίνη, αναμείξτε και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα μίγμα ζελατίνης από χυμό λεμονιού και ροδάκινου, ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα σε γυαλιά, μη φτάνοντας στα 2-3 cm, καλύψτε με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, πιέστε το χυμό από τα λάιμ. Κόψτε τη σάρκα των ροδακινιών σε φέτες, αφαιρώντας την επιδερμίδα και τα οστά. Χτυπήστε με ένα πολτό μπλέντερ με χυμό ασβέστου και ζάχαρη. Να αποσυντεθεί σε κατεψυγμένο ζελέ.
Μήλα με παξιμάδι
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά. Μερίδες: 4
Συνταγή:
2 μήλα, 1 ώριμο αχλάδι, 4 κουταλιές της σούπας. κρέμα τυριού, 1 κουταλάκι του γλυκού. καφέ ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένα καρύδια, 0,8 φλιτζάνια χυμό μήλου.
Τι να κάνετε:
Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε το μισό I και αφαιρούμε τον πυρήνα. Βάζετε σε κάθε μισό έως 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα τυριού. Πλένουμε το αχλάδι, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και καρύδια, ανακατέψτε απαλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Γεμίστε τα μισά μήλα με μια προετοιμασμένη γέμιση. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, ρίξτε σε 0,5 φλιτζάνια χυμό μήλου. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, χύστε το υπόλοιπο χυμό και μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Βερίκοκο κοκτέιλ
Τι χρειάζεστε:
4 κονσερβοποιημένα βερίκοκα, 100 ml γάλακτος, 100 ml φυσικού γιαουρτιού, 30 ml χυμού βερίκοκου, 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού. Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά. Μερίδες: 2
Συνταγή:
Ξεφλουδίστε τα βερίκοκα με ένα μπλέντερ σε ένα ομογενές πολτό. Προσθέστε γιαούρτι, γάλα, βερίκοκο και χυμό λεμονιού, κτύπησε καλά. Ρίξτε το κοκτέιλ πάνω από τα γυαλιά. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα ή φύλλα δυόσμου.
Kiwi πίνουν
Τι χρειάζεστε:
4 ακτινίδια, 3 φλιτζάνια κονσέρβες ανανά, 50 ml χυμό ανανά, χυμός 1 λεμονιού, 4 κρόκους ορτυκιών. Χρόνος μαγειρέματος: 6 λεπτά. Μερίδες: 3
Συνταγή:
Ο Kiwis καθαρίζεται, κόβεται στα μισά. Φέτες φρέσκου ανανά. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ μαζί με τους κρόκους, χτυπήστε σε ένα λείο. Προσθέστε ανανά και χυμό λεμονιού, χτυπήστε ξανά, 2-3 δευτερόλεπτα. Διαδώστε το ποτό σε ψηλά ποτήρια και σερβίρετε στο τραπέζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κονσέρβες κονσερβοποιημένου ανανά.