Πινακίδα με πλήρωση καρυδιού και παπαρούνας Η συνταγή για αυτή την πίτα μου προσέφερε ο Πέτρος από το Ισραήλ. Από τη φωτογραφία ενδιαφέρομαι για τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλάξα τον τρόπο της αναδίπλωσης της σπείρας, προσθέσαμε κάποια συστατικά. Σε γενικές γραμμές, η τούρτα αποδείχθηκε όμορφη και γευστική. Την πρώτη φορά που έκανα γεμίσεις με παξιμάδι. Λόγω της προσθήκης αμύλου στη μάζα του γάλακτος, η πλήρωση ήταν απαλή, νόστιμη και εύκολα τοποθετημένη στη λωρίδα ζύμης. Ποιος θέλει τις ζύμες πίτας - προσπαθήστε να μαγειρέψετε, νομίζω ότι θα σας αρέσει!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 400 g
- Βανίλια ζάχαρης 4 g
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα 150 ml
- Αλάτι 4 g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μαγιά στεγνώσει 10 g
- Νερό 30 ml
- Αμυλο πατάτας 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Apple 2 τεμ.
- Plum 500 g
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Παπαρούνα 70 γρ
- Αμύγδαλα 60 g
- Γάλα 150 ml
- Βούτυρο 10 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ένα κέικ φρούτων, θα χρειαστείτε μια ζύμη: αλεύρι, μαγιά, αυγό, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, αλάτι. για την πλήρωση λαμβάνουν γάλα, αμύγδαλα, παπαρούνες, ζάχαρη, άμυλο, νερό, δαμάσκηνα, μήλα? για τη πουτίγκα κέικ: βούτυρο, μέλι, κρόκο 1 αυγό.
- Βήμα 2 Ρίξτε τη ζύμη με ζεστό γάλα. Αφήστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε το αλεσμένο αλεύρι με ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αυγό, μαλακωμένο βούτυρο, ζύμη, διαλυμένο σε ζεστό γάλα στο ξηρό μίγμα.
- Βήμα 5 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη ζεστασιά για 1 ώρα.
- Βήμα 6 Αραιώστε το άμυλο σε κρύο νερό.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, φρυγμένα αμύγδαλα, πλένονται και στεγνώνουν σε παπαρούνα. Βράζετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Αφού ρίχνετε ένα λεπτό κούμπωμα αμύλου, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Βήμα 8 Κόψτε τα μισά μήλα σε λεπτές φέτες. Ρίξτε δαμάσκηνα. Κόψτε σε φέτες.
- Βήμα 9 Προετοιμάστε τη ζύμη ως ορθογώνιο και κόψτε το σε 3 λωρίδες.
- Βήμα 10 Μέρη των λωρίδων πρέπει να κολληθούν μαζί με νερό ή γάλα σε μια ενιαία ολόκληρη λωρίδα. Περιστρέψτε το. Στη μέση της λωρίδας, βάλτε ένα γεμιστό παπαρούνας. Λιπάνετε τις άκρες του γάλακτος και συνδυάστε. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
- Βήμα 11 Μεταφέρετε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Ξεκινήστε και ταυτόχρονα στρίψτε το κέικ με ένα δαχτυλίδι (ραφή προς τα κάτω). Φέτες και μήλα κόβονται μεταξύ της δοκιμής σε μια σπείρα. Βάλτε το κέικ για 15 λεπτά στη φωτιά.
- Βήμα 12 Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 50 λεπτά. 10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, λιπάνετε το κέικ με τον κρόκο αυγού ενός αυγού.
- Βήμα 13 Αφαιρέστε την προετοιμασμένη πίτα, ζεστά λιπαίνετε μίγμα μελιού με λάδι, ψύξτε στη σχάρα. Σερβίρετε με τσάι.