Μπανάνες.
Οι μπανάνες σίγουρα δεν θα μας εκπλήξουν, αλλά στην Ταϊλάνδη υπάρχουν διαφορετικά. Υπάρχουν περισσότερα από 20 διαφορετικά είδη. Οι Θάοι χρησιμοποιούν μπανάνες σε διαφορετικά πιάτα ή τα προετοιμάζουν ξεχωριστά. Για παράδειγμα, τηγανίζετε ή μαγειρεύετε τηγανητά.
Καρύδες.
Καρύδες, αρκετά παράξενα, δεν είναι ξηροί καρποί. Είναι ένας καρπός, ο οποίος έχει σάρκα και σπόρους μέσα. Η λευκή σάρκα είναι σπόρος και το γάλα καρύδας είναι ένα ενδοσπέρμιο. Το γάλα καρύδας περιέχει 90% κορεσμένα λιπαρά, τα οποία είναι πολύ υψηλότερα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Το γάλα καρύδας έχει ωφέλιμες ιδιότητες. Σταθεροποιεί το επίπεδο ζάχαρης σε διαβητικούς ασθενείς, μειώνει τη θερμοκρασία, είναι αντισηπτικό.
Στην Ταϊλάνδη, το γάλα καρύδας αποτελεί μέρος κάθε δεύτερης συνταγής. Από τους ίδιους τους καρύδες οι Ταϊδοί κάνουν σχεδόν τα πάντα.
Μάνγκο.
Ανοίγει από τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούνιο. Ορισμένες ποικιλίες του Mango αναπτύσσονται μόνο στην Ταϊλάνδη, η οποία εξάγει με επιτυχία εξωτικά φρούτα σε άλλες χώρες. Το μάνγκο περιέχει σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες Α, Β και C, οργανικά οξέα και διαιτητικές ίνες. Χρήσιμο για την αναιμία, το beriberi μειώνει την αρτηριακή πίεση, ενισχύει την ασυλία. Μπορεί όμως να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Οι Ταϊδοί τρώνε το μάνγκο στην καθαρή του μορφή ή το προσθέτουν σε διάφορες σαλάτες ή το σερβίρουν στο κρέας.
Καρπούζια.
Τα καρπούζια στην Ταϊλάνδη ήρθαν, αλλά σήμερα αναπτύσσονται σε κάθε φυτεία. Οι Ταϊλανδοί αναπτύσσουν πέντε είδη καρπουζιών, με διαφορετική γεύση και ομοιόμορφο χρώμα. Η ιδιαιτερότητα της κατανάλωσης καρπουζιού στην Ταϊλάνδη είναι ότι οι ντόπιοι κάτοικοι το αλατίζουν και το τρώνε.
Παπάγια
Η παπάγια στην Ταϊλάνδη συλλέγεται όλο το χρόνο. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και πολλά άλλα πιάτα. Η ιδιαίτερη οσμή και γεύση για τους Ευρωπαίους δεν είναι πάντα κατανοητή και ευχάριστη. Αλλά οι Ταϊλανδοί αγαπούν αυτό το φρούτο.
Pomelo.
Αναλογικά με γκρέιπφρουτ. Τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης. Άρχισαν να αναπτύσσονται pomelo στην Κίνα, έπειτα έφεραν στην Ευρώπη, όπου δεν χρησιμοποιούνταν ευρέως.
Είναι σχεδόν το χιλιόγραμμο για να ζυγίζουμε pomelo. Από το γκρέιπ φρουτ διακρίνεται από γλυκιά γεύση και μεγαλύτερους κόκκους. Στην Ταϊλάνδη, καλλιεργούνται τέσσερα είδη pomelo, τα οποία εξάγονται. Το κέρατο Khao έχει στρογγυλό σχήμα, έχει λευκή γλυκιά σάρκα και κιτρινωπό πράσινο χρώμα. Khao namphung - pomelo έχει το σχήμα ενός αχλαδιού, η σάρκα είναι πιο κίτρινη από το λευκό, η γεύση είναι ζουμερή και γλυκιά. Το Khao phuang έχει πλούσιο πολτό, επίσης αχλαδιού, πράσινο φλοιό. Το Khao paen έχει μια γλυκιά, αλλά ταυτόχρονα πικρή γεύση πολτού, ένα πεπλατυσμένο στρογγυλό σχήμα, μια κιτρινωπή φλούδα. Το Thongdi κρύβεται μέσα σε ροζ ζουμερό πολτό, έχει στρογγυλό σχήμα. Οι άνθρωποι της Ταϊλάνδης προτιμούν το κέρατο khao και thongdi.
Το Pomelo έχει μια τρυφερή και ζουμερή γεύση. Συχνά σερβίρεται για πρωινό. Οι Ταϊλανδοί προσθέτουν το pomelo σε διαφορετικά πιάτα. Σερβίρετε με ζεστά ζεστά πιάτα για να τονίσετε τη γεύση των μεμονωμένων συστατικών. Το Pomelo είναι μέρος πολλών ταϊλανδέζικων πιάτων. Για παράδειγμα, μια πικάντικη σαλάτα yam som-o, κοφτερά σαλάτα ψωμιού miang som-o με pomelo, βραστές γαρίδες με pomelo som-o τραγούδι khmang.
Οι Ταϊλανδοί θέλουν να βουτήξουν κομμάτια pomelo σε ζάχαρη και σάλτσα πιπεριού και να φάει σαν σνακ. Ξεφλουδίστε το ωμό και στεγνώστε από αυτό ένα υπέροχο αποξηραμένο φρούτο.
Στη Δύση, προστίθεται pomelo στο γέμισμα για πίτες, φρουτοσαλάτες, φτιάξτε μαρμελάδα. Συχνά προσθέτετε σε σάλτσες ψάρια ή κρέας. Στην Κίνα, το pomelo παρουσιάζεται συχνά ως δώρο στα οινοπνευματώδη ποτά για να πάρει μια καλή συγκομιδή.
Το φλοιό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σερβίρει ένα πιάτο ή για να φτιάξει ένα κομψό και πρωτότυπο αγγείο.
Το Pomelo είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C. Όταν επιλέγετε ένα καλό φρούτο, δώστε προσοχή σε μια ομαλή και ισχυρή φλούδα, αλλά ταυτόχρονα, όταν το πιέζετε, θα πρέπει να είναι απαλό. Το νωπό pomelo μπορεί να αποθηκευτεί στο δωμάτιο. Ο καθαρισμένος καρπός είναι μερικές ημέρες στο ψυγείο. Η πιο "εποχή" για το pomelo είναι τον Αύγουστο - τον Νοέμβριο.
Rambutan.
Μικροί καρποί του τροπικού δέντρου από την οικογένεια sapindovyh είναι στρογγυλά καρύδια, κόκκινα ή κίτρινα, με μακρές ελαστικές τρίχες μέχρι 5 cm σε μήκος. Μέσα είναι μια λευκή ζελατινώδη σάρκα γύρω από το οστό, η οποία ως γεύση μοιάζει με ένα βελανίδι. Στο rambutane περιέχει βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φώσφορο.
Οι Ταϊδοί τρώνε σαν φρέσκο ραμπουτάν και σε κονσερβοποιημένο είδος. Προσθέστε σε φρουτοσαλάτες. Αυτός ο εξωτικός καρπός είναι πολύ δημοφιλής στη Νοτιοανατολική Ασία. Εξάγεται επίσης σε άλλες χώρες. Τα φρούτα δεν αποθηκεύονται περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.
Το Rambutan θα πρέπει να μπορεί να τρώει σωστά. Είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα, να αφαιρέσετε το μισό και να αφήσετε τη δεύτερη ως βάση. Είναι σημαντικό να μην χαλάσετε τη γεύση του φρούτου δαγκώνοντας ένα κόκκαλο.
Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των ταϊλανδικών εξωτικών φρούτων. Θα σας πω για τους άλλους την επόμενη φορά.