Όσο πλησιάζει το νέο έτος 2017, τόσο περισσότερο χρόνο οι νοικοκυρές περνούν στα βιβλία μαγειρικής της οικογένειας και στις μαγειρικές περιοχές, ψάχνοντας νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα. Δυστυχώς, τα αποτελέσματα ορισμένων συνταγών εξαπατούν τις προσδοκίες τους - και ο εορταστικός πίνακας αποδεικνύεται αποτυχημένος. Σε ένα σημείο η χαρά χάνεται, οι διακοπές δεν φαίνονται τόσο χαρούμενες όπως πριν, και οι σπάνιες ενθαρρυντικές επαίνους των καλεσμένων αρχίζουν να ερεθίζουν. Αλλά πώς να μην επιτρέψουμε μια τέτοια καταστροφή; Τι να μαγειρέψουν νέα και ενδιαφέρον, ώστε να μην διακινδυνεύσει ο χρόνος, τα προϊόντα και την εορταστική διάθεση; Η απάντηση είναι απλή - πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά και να επανελέγξετε βήμα προς βήμα συνταγές για ζεστά πιάτα ή να επωφεληθείτε από την υψηλής ποιότητας επιλογή μας έτοιμων, δοκιμασμένων και εγκεκριμένων. Εδώ θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία από νέες γεύσεις για κάθε γούστο: χοιρινό, μοσχάρι, πάπια, αρνί, σολομό, θαλασσινά. Σε αντίθεση με τις σαλάτες και τα σνακ, το ζεστό για το νέο έτος 2017 είναι το αποκορύφωμα ενός εορταστικού δείπνου, οπότε το φαγητό θα πρέπει να είναι θρεπτικό και θρεπτικό, αλλά όχι πολύ λιπαρό και βαρύ. Κατασκευάσαμε μια επιλογή των δεύτερων πιάτων, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις μαγειρικές απαιτήσεις και τις προτιμήσεις του συμβόλου του επόμενου έτους - Firecracker. Έτσι, αυτή τη φορά το τραπέζι του νέου έτους θα είναι το πιο επιτυχημένο: ενδιαφέρον, ασυνήθιστο, πρωτότυπο!
Ζεστό από μοσχάρι για το νέο έτος 2017. Τι νέο και ενδιαφέρον να ετοιμάσετε - μια συνταγή με μια φωτογραφία
Απαραίτητα συστατικά για τη συνταγή ζεστό για το νέο έτος 2017
- μοσχαρίσια μοσχαράκια με κόκαλα - 4 τεμ.
- πορτοκάλια - 3 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- δεντρολίβανο - 4 υποκαταστήματα
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 10 δόντια
- σπόρους μάραθου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας.
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
- κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη συνταγή για ένα νόστιμο ζεστό για το τραπέζι του νέου έτους 2017
- Η προετοιμασία για το ζεστό μοσχάρι για το νέο έτος ξεκινά με την προετοιμασία της μαρινάδας. Κόψτε δύο πορτοκάλια σε 8 κομμάτια. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου στο μισό. Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τα κλαδιά του δεντρολίβανου. Προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μαρινάδας. Βυθίστε το μοσχάρι, μασάζ ελαφρά και αφήστε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Εν τω μεταξύ, αντιμετωπίστε άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, τηγανίζουμε τους σπόρους κορίανδρου σε ένα καθαρό τηγάνι.
- Τα ξηρά μπαχαρικά και τα μπαχαρικά (κορίανδρος, σπόροι μάραθου, κύμινο) αναμιγνύονται και επεξεργάζονται σε ένα μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτετε το αλάτι και την παστίλια σε σκόνη στο προκύπτον μείγμα σκόνης. Αναμείξτε καλά το μπολ.
- Μετά από λίγες ώρες, αφαιρέστε το μοσχάρι από το ψυγείο. Βγάλτε κομμάτια κρέατος από τη μαρινάδα, ελαφρώς στεγνά με χαρτοπετσέτα. Τα πορτοκάλια που χρησιμοποιούνται στη μαρινάρισμα δεν απορρίπτονται απαραίτητα. Βάλτε τα στην άκρη.
- Ρίξτε το ρολό μοσχαρίσιο σε μπαχαρικά με τέτοιο τρόπο ώστε ολόκληρο το κομμάτι να καλύπτεται πυκνά με σκόνη. Με τον ίδιο τρόπο, επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα τρία κομμάτια. Ένα οστό μπορεί να παραλειφθεί σε μπαχαρικά.
- Τηγαίνετε απαλά τα μοσχαράκια σε μια ψησταριά. Η διάρκεια και η θερμοκρασία για το τηγάνισμα πρέπει να είναι τέτοιες ώστε το κρέας να μαγειρεύεται από έξω, αλλά παραμένει απροετοίμαστο μέσα.
- Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα δίσκο ψησίματος, πασπαλίζετε με το χυμό των πορτοκαλιών που χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα. Μαγειρέψτε το κρέας στο φούρνο στους 180C μέχρι να είναι έτοιμο.
- Βάζετε μοσχάρι στα οστά σε μια πινακίδα παρουσίασης. Ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο (για λαμπερό), διακοσμήστε με ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο και φέτες πορτοκαλιού. Σερβίρετε ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο μοσχαρίσιο για το νέο έτος ζεστό!
Η παραδοσιακή δεύτερη πορεία για το νέο έτος είναι η ζεστή "πάπια στα πορτοκάλια"
Απαραίτητα συστατικά για ένα ζεστό δεύτερο μάθημα για το νέο έτος 2017
- Σφάγια πάπιας - 2 κιλά.
- βολβός - 1 τεμ.
- Σέλινο ρίζα - 0,5 τεμ.
- μεγάλα πορτοκάλια - 5 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πικάντικα βότανα
- αλάτι και πιπέρι
- φυτικό έλαιο
- χυμό μισού λεμονιού
Για τη σάλτσα:
- ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
- νερό
- πιπέρι εδάφους
Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή για ένα ζεστό δεύτερο μάθημα για το νέο έτος 2017
- Ρίξτε καλά ολόκληρο το σφάγιο της πάπιας και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το πουλί έξω και μέσα με βότανα και μικρό αλάτι. Αφήστε τη πάπια στο ψυγείο για 12-18 ώρες.
- Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε τη πάπια, κόψτε το λαιμό και τα φτερά. Σε ολόκληρη την επιφάνεια του σφαγίου τρυπά το δέρμα με μια παχιά πιρούνι.
- Βάλτε το πουλί στο βάζο, που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στο νερό χαμηλώστε ολόκληρη τη λάμπα, το καρότο και το μισό από το σέλινο. Σκουπίστε την πάπια σε ένα λουτρό νερού κάτω από το φύλλο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Για να κάνετε τη σάλτσα, ξεφλουδίστε τα δύο πορτοκάλια, πιέστε το χυμό. Ζάχαρη με μικρή ποσότητα νερού μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου, πιπέρι, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ.
- Η παρασκευασμένη πάπια βρισκόταν σε ένα φύλλο ψησίματος, μέσα στο γεμίζει το πουλί με φέτες πορτοκαλιού. Συνδέστε το νήμα των ποδιών και τυλίξτε τα άκρα με αλουμινόχαρτο, για να μην καεί. Ρίξτε το σφάγιο με λίγο λάδι με χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό στο κάτω μέρος.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε πάπια για 25-30 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μια ώρα από μια ώρα ρίχνουμε ζωμό στο τηγάνι. Σχεδόν μαγειρεμένο πουλί γεννά σάλτσα και ψήνεται για άλλα 10 λεπτά στους 200C.
- Τηγανιστή πάπια στα πορτοκάλια, αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε σε ένα φύλλο ψησίματος για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, χρησιμεύστε για το νέο έτος ως παραδοσιακό δεύτερο κύκλο.
Ένα πλούσιο ζεστό πιάτο χοιρινού κρέατος για το νέο έτος σε μια πολυμεταβλητή: μια συνταγή βίντεο
Ζεστό από κριθάρι στο νέο έτος 2017 του Firecracker - βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Απαραίτητα συστατικά για ζεστό αρνί στο νέο έτος 2017
- αρνί μπριζόλα - 1 κιλό.
- κόκκινο λάχανο - 0,5 τεμ.
- μήλα γλυκά και ξινό - 2 τεμ.
- κρεμμύδι λευκό - 3 τεμ.
- βατόμουρα ή κορινθιακή σταφίδα - 100 g
- κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και πιπέρι
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 200 γραμ
- πράσινα
- φυτικό έλαιο - 100 ml
- νερό
Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα καυτό για το νέο έτος 2017 του Firecracker
- Ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα ζεστό γεύμα αρνιού για το νέο έτος 2017 από την προετοιμασία ενός λαχανικού μαξιλαριού. Καθαρίστε τους λευκούς βολβούς και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε κρεμμύδι μάζα, ρίξτε ένα μέρος του φυτικού ελαίου. Προσθέστε στο δοχείο 1 κουταλιά της σούπας. κρασί και μπαχαρικά για γεύση.
- Κόψτε το κόκκινο λάχανο, βάλτε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, στείλετε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα γλυκά και ξινά μήλα, σταφίδες ή βατόμουρα. Αφήστε τα λαχανικά για 1 ημέρα για μαρινάρισμα.
- Σε ένα χωριστό δοχείο, ετοιμάστε τη ζύμη για τα τηγανητά κομμάτια. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, το νερό, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και μια τσίχλα ζάχαρης. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή και ελαστική.
- Ανακατέψτε το τυρί με αλεσμένο πράσινο. Τυλίξτε μερικές μικρές πίτες. Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Καλύψτε το αρνί σε αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το κρέας σε μείγμα φυτικού ελαίου και κρασιού. Ξεβγάλτε λάχανο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τελειωμένο ελαφρώς ψυγμένο κρέας απομακρύνεται από το τηγάνι και κόβεται σε φέτες πάχους 1-2 cm.
- Βάλτε ένα μαξιλάρι από λαχανικά στιφάδο στις πλάκες. Κορυφή με 2 μικρές πιπεριές με τυρί κρέμα και μερικές φέτες κελύφους προβάτου. Σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο για το νέο 2017 Firecracker με σάλτσα μουστάρδας.
Ασυνήθιστο καυτό από σολομό στο νέο έτος 2017 Cock - συνταγή με φωτογραφία
Απαραίτητα συστατικά για τη συνταγή ζεστό για το νέο έτος 2017
- μπριζόλα σολομού - 6 τεμ.
- λευκός οίνος ξηρός - 150 ml
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και πιπέρι
- δεντρολίβανο
- θυμάρι
- κοραλλιογενείς
Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή ζεστό στο τραπέζι προς τιμήν του νέου έτους 2017
- Οι ψητές μπριζόλες πλένονται προσεκτικά με κρύο νερό. Στεγνώστε το ψάρι με χαρτοπετσέτες, αλάτι με αλάτι και μπαχαρικά.
- Σε υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε τηγάνι με ελαιόλαδο.
- Βάλτε τις μπριζόλες στο καυτό λάδι. Fry 1 λεπτό για το πρώτο στεναγμό και 45 δευτερόλεπτα για τη δεύτερη πλευρά. Προσέξτε να μην έχετε χρόνο για να φτιάξετε μια τηγανισμένη κρούστα.
- Ρίχνουμε λευκό κρασί στο τηγάνι. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και σιγοβράστε το ψάρι στη μικρότερη φωτιά για 5-6 λεπτά. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, η μπριζόλα σολομού θα αποδειχθεί εξαιρετικά ζουμερή και τρυφερή.
- Για να φθάσει το ψάρι στην πλήρη ετοιμότητά του, αφήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι για άλλα 3-5 λεπτά, αφαιρώντας το πρώτα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε ένα ασυνήθιστο ζεστό πιάτο Πρωτοχρονιάς σε επίπεδη πλάκα, συμπληρώστε με την αγαπημένη σας σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
Ζεστό πιάτο θαλασσινών για το νέο έτος 2017 - απλή και νόστιμη συνταγή με φωτογραφία
Απαραίτητα συστατικά για μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα εορταστικό τραπέζι για το νέο έτος 2017
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- βούτυρο
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- μαϊντανό πράσινο - 1 δέσμη
- σκόρδο - 4 δόντια
- μύδια - 10 τεμάχια.
- θαλασσινό αλάτι
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
- ξηρή ρίγανη
Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα απλό και νόστιμο ζεστό για το νέο έτος 2017
- Ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα ζεστό θαλασσινό πιάτο Πρωτοχρονιάς με προετοιμασία ζυμαρικών. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά, ζυμώνουμε μια πυκνή, ελαστική ζύμη.
- Αναπτύξτε τη ζύμη ζυμαρικών σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα ή ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το φύλλο ζύμης σε ταινίες.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το σκόρδο και τα μαγειρεμένα μύδια.
- Στο ίδιο σκάφος βάλτε ένα κολοκύνθη σε φέτες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Φέρτε όλα μαζί για μερικά λεπτά.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Ανακατέψτε το μείγμα σε ένα τηγάνι με θαλασσινό αλάτι και στεγνώστε το Origano.
- Βάλτε ένα μαγειρεμένο ζυμαρικό στο τηγάνι. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε λίγο βούτυρο για να μαλακώσετε τη γεύση.
- Βάλτε μια πάστα στο βαθύ πιάτο. Κορυφή με σάλτσα και λαχανικά και μύδια.
- Σερβίρετε ένα απλό και νόστιμο ζεστό πιάτο θαλασσινών στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ζεστό, με μια φέτα λεμόνι και ένα κλαδάκι του βασιλικού.