Η ανθρώπινη κατανάλωση λίπους εντός λογικών ορίων είναι σημαντική για την υγεία του. Προστατεύουν το σώμα από υποθερμία, παρέχουν ενέργεια, με τη βοήθεια της καλής πέψης βιταμινών.
Από αυτά που παίρνουν τα μονοπάτια
Υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπών. Τα κορεσμένα και ακόρεστα είναι χρήσιμα. Τα υδρογονωμένα trans-λιπαρά δεν είναι χρήσιμα. Περιλαμβάνουν τα trans-ισομερή, διαφορετικά στοιχεία των ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι αρκετά επιβλαβή, σε αντίθεση με τα ίδια λίπη φυτικής προέλευσης. Τα λίπη προέρχονται από σπόρους λίνου, ηλίανθου, σπόρου, σπανακιού. Τα trans-λιπαρά - με θέρμανση του φυτικού ελαίου στους 200C και διερχόμενη μέσω αυτού υδρογόνου υπό υψηλή πίεση. Ως αποτέλεσμα της υψηλής θερμοκρασίας και της πίεσης, ορισμένα από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα τροποποιούνται από κορεσμένα. Το φυτικό έλαιο γίνεται ένα στερεό φυτικό λίπος, το οποίο είναι ανθεκτικό στις διαδικασίες οξείδωσης, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχετικά όχι δαπανηρό.
Η ζημία των trans-λιπαρών
Τα τρανς λιπαρά είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο από το γεγονός ότι όταν εμπλουτίζονται με οξυγόνο, τα μόρια τους αλλάζουν τη δομή τους. Στην διαδικασία της υδρογόνωσης περνούν από την cis-μορφή (από τα άμεσα μόρια) στην μετασχηματισμένη μορφή ή στις καμπύλες. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι δεν μπορούν να εκπληρώσουν τις φυσικές λειτουργίες τους. Η ικανότητά τους να παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό των κυττάρων, αντικαθιστώντας το μόριο των ακόρεστων λιπαρών οξέων βοηθά στην ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκινικών όγκων. Η συχνή χρήση των trans-λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη περιεκτικότητα σε κακή χοληστερόλη στο αίμα, στην εμφάνιση διαφόρων νόσων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
Τα τρανς λιπαρά είναι ικανά να προκαλέσουν την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη, την παχυσαρκία, να επιδεινώσουν σημαντικά την ποιότητα του μητρικού γάλακτος, επηρεάζοντας έτσι το βάρος και εντελώς την υγεία του παιδιού.
Όταν χρησιμοποιούνται, οι άμυνες του σώματος μειώνονται. Umuzhchin υπάρχει μείωση της ποσότητας και της ποιότητας του σπέρματος. Η αρνητική λειτουργία των ενζύμων εξαρτάται από την απολύμανση διαφόρων χημικών ουσιών, καρκινογόνων ουσιών, φαρμάκων που λαμβάνονται.
Σε ποια προϊόντα είναι το υψηλό περιεχόμενο των spoilers
Προκειμένου να αποφευχθεί η αρνητική επίδραση της trans-υγείας, πρέπει να προσπαθήσουμε να αγοράσουμε λιγότερα προϊόντα που έχουν φυτικό έλαιο στη σύνθεσή του σε τροποποιημένη μορφή. Όμως, δυστυχώς, οι κατασκευαστές δεν δείχνουν πάντα την παρουσία τους στις ετικέτες του προϊόντος. Για τα τρόφιμα, στα οποία τα τρανς-λιπαρά είναι παρόντα σε μεγάλες ποσότητες, είναι αναγκαίο να περιληφθούν: μαγιονέζα, σάλτσες, μαγιονέζα, πνευμίκτη, μαργαρίνη, βιομηχανικά ημικατεργασμένα προϊόντα (κοτολέτα, ψάρια και κρέατα), ποπκόρν, ελαφρά τυριά στα οποία είτε πλήρες είτε μικρό ζωικό λίπος λαχανικών. Επίσης, η χρήση κρεμών, γρήγορων τροφών, σούπας σε σάκους, διαφόρων ξηρών συμπυκνωμάτων είναι ανεπιθύμητη. Τα αγορασμένα muffins, το ψωμί, τα είδη ζαχαροπλαστικής πάσης φύσεως έχουν στη σύνθεση τους ένα αργάριο, το οποίο ανήκει στα trans-λιπαρά.
Απουσιάζουν εντελώς στο λαχανικό, κρεμώδες βούτυρο και σε προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως κρέμα γάλακτος, τυρί, εσωτερικά λίπη. Αλλά αν η σύνθεση του τυριού είναι φυτικό έλαιο, τότε λέει ότι εκτός από το υδρογονωμένο λίπος, εάν αγοράσατε ένα ελαφρύ λάδι, δεν είναι τίποτα περισσότερο από το φυτικό έλαιο στη στερεά του κατάσταση.
Από όλα τα παραπάνω, είναι σαφές ότι τα trans-λιπαρά είναι μέρος των προϊόντων που παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα, οπότε είναι καλύτερο να τρώμε τα πάντα στο σπίτι. Αν αυτό αποτύχει, μειώστε τη χρήση αυτών των προϊόντων στο ελάχιστο και όταν τις αγοράζετε, μελετήστε προσεκτικά το περιεχόμενο.