Πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν
- Η γλυκιά λιχουδιά, που μαγειρεύεται από κίτρινα λουλούδια πικραλίδα, επηρεάζει ευνοϊκά τα ηπατικά κύτταρα, αποκαθιστώντας τα. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει τη χρήση της ως πολύπλοκη θεραπεία στη θεραπεία της ηπατίτιδας και άλλων ηπατικών ασθενειών.
- Εκτός από το ήπαρ, η μαρμελάδα αποκαθιστά την κανονική λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος.
- Μια μικρή μερίδα γλυκών που καταναλώνεται καθημερινά βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από το σώμα.
- Στη θεραπεία της αναιμίας, του άσθματος και των οστικών ασθενειών, παίζουν επίσης και οι πικραλίδες.
- Η κατανάλωση τέτοιας μαρμελάδας ενδείκνυται για όσους υποφέρουν από αυξημένη αρτηριακή πίεση.
Προετοιμασία πιάτων για την παρασκευή εδεσμάτων
Η βέλτιστη χωρητικότητα για μαρμελάδα είναι η σμαλτωμένη κατσαρόλα ή το μπολ. Αυτό το είδος μαγειρικών σκευών είναι καλό στο ότι μετά το μαγείρεμα, το προϊόν μπορεί να αφεθεί να κρυώσει απευθείας σε αυτό το δοχείο. Σε μερικές περιπτώσεις η γλυκύτητα από πικραλίδα μαγειρεύεται σε ένα δοχείο από χαλκό ή ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά στην περίπτωση αυτή η μαρμελάδα θα πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο για ψύξη.
Προετοιμασία των λουλουδιών
Συγκεντρώστε τις ταξιανθίες των πικραλίδα καλύτερα με καθαρό καιρό, κατά προτίμηση κάτω από το μεσημεριανό ήλιο, όταν όλοι οι μπουμπούκια ανοίγουν πλήρως. Παρακαλείσθε να σημειώσετε ότι είναι επιθυμητό να συλλέγετε λουλούδια σε χώρους όπου δεν κυκλοφορούν οι δρόμοι και δεν εντοπίζονται επιβλαβή φυτά. Το καθαρότερο και φιλικότερο προς το περιβάλλον είναι η πικραλίδα, τόσο το καλύτερο.
Η επεξεργασία των ταξιανθιών μπορεί να πραγματοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Τις περισσότερες φορές, τα πέταλα διαχωρίζονται από το πράσινο κρεβάτι λουλουδιών και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που δεν επιθυμούν να ξεπλύνουν χρήσιμη γύρη από το φυτό - τέτοιοι άνθρωποι δεν απορροφούν μπουμπούκια, αλλά τους βάζουν σε μαρμελάδα σε ξηρή μορφή.
Η συνταγή για μέλι πικραλίδα
Αυτή η κεχριμπαρένια λιχουδιά, ακόμη και σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, θα σας υπενθυμίσει το άρωμά της για τη ζεστασιά του ήλιου της άνοιξης.
Απαραίτητα συστατικά:
- ταξιανθία των πικραλίδων - 300 γρ
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό 400 g
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συλλέξτε τον απαραίτητο αριθμό λουλουδιών χωρίς μίσχους, χωρίστε τα μπουμπούκια ανθέων από μπουμπούκια και διπλώστε τα πέταλα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στραγγίσει.
- Συνδέστε το νερό στη ζάχαρη και βάλτε το στη φωτιά. Όταν οι κόκκοι διαλύονται και το σιρόπι βράζει, βυθίστε τις πικραλίδες σε αυτό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- 3-4 λεπτά πριν από την απομάκρυνση από τη φωτιά, προσθέστε στην μαρμελάδα κιτρικό οξύ ή χυμό μισού λεμονιού.
- Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και αφήνεται για μία ημέρα. Στο τέλος της περιόδου, τραβήξτε την μαρμελάδα μέσα από το τραπεζομάντιλο, αφαιρώντας την περίσσεια υγρού από αυτό.
- Η υπόλοιπη σύνθεση έβαλε φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αυτό είναι το τελικό στάδιο στην προετοιμασία της μαρμελάδας.
Η προκύπτουσα γλυκύτητα έχει ένα διαυγές πορτοκαλί χρώμα, εξαιτίας του οποίου ονομάζεται μέλι πικραλίδα.
Η πικραλίδα διατηρεί με πορτοκάλια
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- πικραλίδες - 250 γρ
- πορτοκάλια - 2 τεμ.
- λεμόνι - το μισό.
- νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 1,5 kg
Ετοιμάζουμε μαρμελάδα:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε καλά τα πορτοκάλια, να τα κόψετε μαζί με το δέρμα σε λεπτές φέτες και να τα διπλώσετε σε ένα εμαγιέ δοχείο.
- Τα λουλούδια της πικραλίδας πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα, έπειτα διπλωμένα σε ένα δοχείο με πορτοκάλια.
- Στο τηγάνι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
- Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να φιλτραριστεί, ρίξτε τη ζάχαρη και πιέστε λίγο χυμό λεμονιού. Το δάνειο πρέπει να βράσει για άλλα 20 λεπτά.
- Στα παρασκευασμένα και αποστειρωμένα μπουκάλια μαρμελάδας εμφιαλώνονται σε μια εντελώς διατηρημένη με απλή ψύξη φόρμα.